Maestro Parrillero de Taquería

Mentory Grupo Consultor; Ciudad de México; Presencial; MXN 134.000 - 161.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor busca cocinero/a para operar la parrilla y preparar platillos típicos. Requiere cortar y picar carnes con precisión, mantener la mise en place y armar platillos estéticamente en un entorno de cocina de alto movimiento.

Se valorará experiencia en manejo de trompo, control de mermas y higiene rigurosa para asegurar seguridad alimentaria. La posición es presencial en Ciudad de México, con sueldo mensual de 12,000 MXN.

Formación

• Capacidad para trabajar bajo presión en horas pico.
• Resistencia física para permanecer de pie y trabajar en cocina caliente.
• Destreza en el manejo de cuchillos y utensilios grandes.

Responsabilidades

• Operar la parrilla controlando temperaturas y tiempos de cocción de carnes.
• Cortar y picar arrachera, bistec, costilla y chorizo con precisión.
• Mise en place: abastecer la estación con cebolla, cilantro, limones, salsas y tortillas.
• Armado de platillos: montar tacos, gringas, volcanes, costras y tortas.
• Manejo de trompo: apoyar para bajar y rebanar carne al pastor si es necesario.
• Control de mermas para maximizar rendimiento y porciones.
• Higiene del área y seguridad alimentaria aplicando PEPS.

Conocimientos

Velocidad bajo presión

Resistencia física

Coordinación motriz

Descripción del empleo

Mentory Grupo Consultor busca cocinero/a para operar la parrilla y preparar platillos típicos. Requiere cortar y picar carnes con precisión, mantener la mise en place y armar platillos estéticamente en un entorno de cocina de alto movimiento.

Se valorará experiencia en manejo de trompo, control de mermas y higiene rigurosa para asegurar seguridad alimentaria. La posición es presencial en Ciudad de México, con sueldo mensual de 12,000 MXN.