Jefe de Cocina - Restaurante

Se Solicita
Jefe de Cocina

Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos, hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.

Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor rentabilidad. Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.

Descripción:
Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados. Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10. Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales. Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas. Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima.

Actividades Generales:

• Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
• Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo.
• Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega.
• Preparación de sub recetas, recetas y productos del menú.
• Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados.
• Limpieza y cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
• Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.
• Solución de problemas y toma de decisiones.
• Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, Habilidades Técnicas y Conocimientos Especiales:
Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita. Habilidades de escucha activa. Paciencia y capacidad de manejar situaciones difíciles. Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251. Actitud de hospitalidad. Resolución de problemas y abierto al cambio. Capacidad para supervisar más de 20 personas a su cargo. Capacidad para organizar y delegar actividades. Capacidad de gestionar el estrés. Gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.

Características Personales:

• Líder positivo.
• Proactivo.
• Organizado.
• Atención a los detalles.
• Iniciativa.
• Honestidad.
• Facilidad de palabra y contacto visual.
• Tolerancia a la frustración.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Capacidad de mando estricto.
• Capacidad de adaptación.
• Capacidad de trabajo en equipo.
• Orden y limpieza.

Tipo de trabajo: Presencial 100%
Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación, 1 hora de comida o descanso.
1 día de descanso: rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.
Nivel académico requerido: Licenciatura en gastronomía o afín.
Experiencia laboral: 2 años como jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y bebidas.
Propuesta económica: $12,900 (incluye 1000.00 en vales de despensa).
Planta a partir del 3er mes.