GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS APERTURA - SUNVIVIA MAZATLAN

Grupo Posadas; Sinaloa; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera líder está buscando un Gerente de Alimentos y Bebidas para su apertura en Mazatlán, Sinaloa. El candidato ideal planificará, organizará y coordinará la operación de los centros de consumo, garantizando un servicio de calidad. Se requiere movilidad y capacidad de supervisión en áreas operativas, con experiencia previa en el área y licenciatura. Se ofrece oportunidad de crecimiento en un entorno dinámico.

Formación

• Experiencia como Gerente de Alimentos y Bebidas.
• Experiencia como Subgerente de Alimentos y Bebidas.

Responsabilidades

• Planificar los ingresos y gastos relacionados con alimentos y bebidas.
• Verificar el cumplimiento de políticas y estándares en las áreas designadas.
• Capacitar al personal según el programa anual.
• Elaborar programas de operación y seguir su cumplimiento.
• Mantener las áreas de trabajo en óptimas condiciones.
• Monitorear acciones de la competencia.

Conocimientos

Control de costos y rentabilidad

Normas de higiene y seguridad alimentaria

Gestión de operaciones F&B

Capacidad de supervisión

Educación

Licenciatura

Descripción del empleo

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GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS APERTURA - SUNVIVIA MAZATLAN

Planear, organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.

• Hotelería.
• Gastronomía.

Conocimientos técnicos

• Control de costos y rentabilidad.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión de operaciones F&B.

Escolaridad

• Licenciatura

Paquetes Informáticos

Experiencia

• Gerente de Alimentos y Bebidas.
• Subgerente de Alimentos y Bebidas.

Principales funciones del puesto

• Realiza la planeación de los ingresos, gastos, adquisiciones, materiales, promociones y eventos de acuerdo a estadísticas, ocupación e inflación pronosticada.
• Verifica el cumplimiento de las políticas, procedimientos y estándares de Alimentos y Bebidas en los restaurantes, bares, banquetes, in room dining y alberca.
• Da seguimiento y cumplimiento a la capacitación del personal por medio del programa anual prácticas de operación Aqua y programa de emergencias.
• Elabora un programa anual de Prácticas de Operación por cada departamento y da seguimiento a que se cumplan y participe cada colaborador de su división.
• Mantiene las áreas de trabajo y equipo de operación en óptimas condiciones.
• Monitorea las acciones de la competencia.

Posición física del trabajo

La jornada laboral combina labores administrativas con supervisión constante en áreas operativas del hotel.

Necesidades físicas del puesto

Requiere movilidad continua dentro del hotel, capacidad para estar de pie por largos periodos y disponibilidad en horarios extendidos.

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