Gerente de Alimentos y Bebidas

Empresa Confidencial; Cancún; Presencial; MXN 740,000 - 1,112,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de hostelería de lujo en Cancún busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para liderar operaciones y asegurar una experiencia gastronómica de alta calidad. El candidato ideal debe tener al menos 4 años de experiencia en hoteles de lujo, una licenciatura en Hotelería, y habilidades de liderazgo. Este puesto es clave para maximizar la eficiencia y la rentabilidad del área.

Formación

• Mínimo 4 años de experiencia en Gerencia de Alimentos y Bebidas en hoteles de lujo.
• Inglés avanzado es indispensable.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipo.

Responsabilidades

• Dirigir la operación de todos los centros de Consumo.
• Asegurar estándares de calidad en alimentos y bebidas.
• Diseñar y controlar presupuestos y costos.
• Evaluar la experiencia del huésped e implementar mejoras.

Conocimientos

Liderazgo

Control de costos

Experiencia en servicio de lujo

Orientación a resultados

Educación

Licenciatura en Hotelería o Administración de Empresas Turísticas

Descripción del empleo

Misión del puesto

Misión del puesto: Liderar la operación integral del área de Alimentos y Bebidas. Asegurando una experiencia gastronómica memorable, consistente y de alto nivel para cada huésped, maximizando la eficiencia operativa, el talento humano y la rentabilidad del área.

Principales responsables

• Dirigir y supervisar la operación de todos los centros de Consumo
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio, presentación y calidad de alimentos y bebidas bajo estándares de lujo y lineamientos de Forbes.
• Diseñar y controlar presupuestos, costos, inventarios y márgenes de rentabilidad.
• Capacitar, liderar y motivar al equipo de A&B garantizando un servicio de lujo.
• Planificar y supervisar eventos especiales, bodas y banquetes con altos estándares de calidad
• Evaluar la experiencia del huésped e implementar acciones de mejora continua e innovación
• Logro de objetivos anuales, indicadores de satisfacción de huéspedes y colaboradores
• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, auditorias de calidad, distintivos y certificaciones

Areas de Especialización

• Experto en el área de AYB (operativa, procesos y administración)
• Control de costos, inventarios y rentabilidad en centros de consumo
• Liderazgo y desarrollo de talento humano
• Estrategias de ventas y experiencias del huésped

Requisitos

• Experiencia mínima de 4 años en la Gerencia de AYB de hoteles de lujo, todo incluido
• Licenciatura en Hotelería, Administración de Empresas Turísticas o afín
• Inglés avanzado indispensable
• Orientado al detalle, liderazgo estratégico y enfoque a resultados