GERENTE DE A Y B GRAND FIESTA AMERICANA SUMIYA CUERNAVACA

Grupo Posadas; Morelos; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Posadas busca un Capitán de Centro de Consumo en Morelos para coordinar la operación de sus centros de consumo y banquetes. Se requiere liderazgo en la gestión y supervisión de servicios de alimentos y bebidas, asegurando la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos.

Formación

• 4 años de experiencia como Capitán en Centro de Consumo, Cafetería, Bar o Gerente AyB.
• Conocimientos sólidos en administración y operación de servicio.
• Capacidad para manejar estrategias de mercadeo y venta.

Responsabilidades

• Supervisar atención a clientes y huéspedes según estándares.
• Gestionar presupuesto y cumplir objetivos de ingresos.
• Capacitar y desarrollar al personal a su cargo.

Conocimientos

Manejo de los implementos de un Centro de Consumo

Administración Integral de Centros de Consumo

Estrategias de venta y comercialización

Educación

Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Titulado en Administración

Descripción del empleo

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Planear; organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.

• Centros de Consumo - Cafeterías
• Centros de consumo - Bares
• Centros de consumo - Servicio a Cuartos
• Salones y Banquetes

Conocimientos técnicos

• Manejo de los implementos de un Centro de Consumo
• Administración Integral de Centros de Consumo
• Manejo de los diferentes tipos de servicios
• Estrategias de venta y comercialización
• Estrategias de Mercadeo

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía o Turismo
• Titulado en Administración

Paquetes Informáticos

Experiencia

• Capitán Centro de Consumo 4 años
• Capitán Cafetería 4 años
• Capitán Bar 4 años
• Gerente AyB de restaurante 4 años

Principales funciones del puesto

Responsabilidad Nivel (Total Parcial o de Soporte) INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.

Supervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los Centros de Consumo y Banquetes. Garantizar que serán satisfechos sus requerimientos; en los alimentos y bebidas solicitados.

Revisar que las instalaciones del Centro de Consumo estén en condiciones óptimas; sobre todo los utensilios propios del servicio. Asegurar que los utensilios y accesorios cuentan con un alto estándar de limpieza e higiene al brindar un servicio a los huéspedes - comensales.

Evaluar mediante guías de observación el desempeño de los colaboradores a su cargo y verificar la certificación en el tiempo de acuerdo a la política. Mantener la plantilla de trabajadores óptima para atender adecuadamente a los huéspedes en los Centros de Consumo a su cargo.

Aplicar las políticas y controles internos y que se cumplan debidamente. Asegurar una operación sana de los controles administrativos para evitar fugas y gastos innecesarios.

Administrar los recursos humanos; físicos y económicos que están a su cargo. / Capacitar y desarrollar al personal a su cargo Lograr que la utilidad departamental esté acorde al presupuesto o por encima del mismo. / Contar con personal preparado y capacitado para realizar sus funciones eficientemente; así mismo para asumir nuevas responsabilidades y/o para ocupar nuevas posiciones.

Elaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas; que logren el cumplimiento de los ingresos. Obtener los ingresos de acuerdo al plan.

Investigar y hacerse de información sobre la competencia; la plaza y participación del Hotel. / Ejecutar los planes de promoción y publicidad de AyB en coordinación con el área corporativa. Conocer la plaza; identificar claramente a la competencia y tomar las acciones necesarias para hacerle frente a los competidores y lograr una mayor participación de mercado. / Lograr las metas y objetivos propuestos.

Elaborar la solicitud interna de compras que corresponda para la adquisición de bebidas para los Centros de Consumo; de acuerdo con la política corporativa de costo de bebidas; y verificar la correcta recepción física. Garantizar el abasto de bebidas en los Centros de Consumo del Hotel; y asegurar la utilidad presupuestada.

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