F&B Manager

Accor; Ciudad de México; Presencial; MXN 500,000 - 700,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Ciudad de México busca un Food & Beverage Manager para liderar las operaciones de alimentos y bebidas, asegurando una experiencia superior. Se requiere experiencia significativa en el sector y habilidades excepcionales de liderazgo y servicio al cliente.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel.
• Dominio de inglés (oral y escrito) – indispensable.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, y enfoque en servicio al cliente.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de todos los centros de consumo.
• Reclutar, entrenar y liderar a los equipos de cocina y servicio.
• Desarrollar menús y experiencias gastronómicas alineadas con el huésped.

Conocimientos

Liderazgo inspirador

Orientación a resultados

Innovación gastronómica

Resolución de problemas

Educación

Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o afines

Herramientas

Sistemas de gestión hotelera (Opera, POS)

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

Mondrian Mexico City Condesa

El hotel está situado en La Condesa, barrio con gran importancia histórica, cultural y social. Ubicado en la emblemática Avenida Insurgentes, el alojamiento está a menos de 300 metros del Auditorio BB (casa de espectáculos). Este hotel ofrece 183 habitaciones y servicios variados como desayuno, restaurantes, bares, aparcamiento, spa, gimnasio, servicios pet-friendly y excelente espacio para bodas.

El Mondrian Mexico City Condesa está al lado de áreas verdes como el Parque México (500 m) y el Parque España (600 m) y cerca del centro de la ciudad (4.7 km), del Museo Nacional de Antropología (4.7 km) y del Museo Soumaya (8 km). Y ofrece fácil acceso barrios marcantes de la ciudad, como Polanco (5.3 km) y Xochimilco (30 km). El hotel también garantiza facilidad para desplazamientos, pues está a 100 metros del Metro Chilpancingo y a 12 km del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.

Por otro lado, los huéspedes pueden darse una escapada a la zona arqueológica de Teotihuacán, localizada a menos de 52 km del hotel. ¡Vive la capital mexicana de manera única con el Mondrian Mexico City Condesa!

Descripción del empleo

Objetivo del puesto:

Como Food & Beverage Manager, serás responsable de liderar, supervisar y optimizar todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando una experiencia gastronómica de clase mundial que refleje el estilo vanguardista y sofisticado de Mondrian. Esto incluye restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y eventos especiales.

Tu enfoque estratégico y operativo garantizará la excelencia en el servicio, el cumplimiento de los estándares de marca y la rentabilidad del área.

Responsabilidades Principales

• Supervisar la operación diaria de todos los centros de consumo (restaurantes, bares, room service, eventos).

• Reclutar, entrenar y liderar a los equipos de cocina, servicio y banquetes.

• Desarrollar menús, conceptos gastronómicos y experiencias innovadoras alineadas con el perfil del huésped de lujo.

• Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, sanidad, higiene y seguridad (Distintivo H).

• Implementar estrategias de ventas, upselling y control de costos para maximizar ingresos y márgenes.

• Coordinar con áreas como cocina, housekeeping, ventas y eventos para garantizar operaciones integradas.

• Analizar indicadores de desempeño (GOP, REVPAR F&B, inventarios, rotación) y generar planes de acción.

• Supervisar compras, negociaciones con proveedores y control de inventarios.

• Atender personalmente a clientes VIP y resolver quejas de manera proactiva y profesional.

• Liderazgo inspirador

• Alta orientación a resultados

• Innovación gastronómica

• Gestión de equipos multiculturales

• Resolución de problemas

• Pasión por el lujo, la hospitalidad y la experiencia del huésped

Requisitos

• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o afines.

• Mínimo 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel.

• Conocimiento avanzado de costos, inventarios, compras, normativas sanitarias y estándares internacionales.

• Dominio de inglés (oral y escrito) – indispensable.

• Manejo de sistemas de gestión hotelera (Opera, POS).

• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y enfoque en servicio al cliente.

Información adicional

• Negociación
• Congruente
• Trabajo en equipo
• Conexión con el huésped
• Organización y planificación
• Orientación a resultados
• Gestión del cambio
• Disciplina
• Consistente
• Planificación y coordinación
• Comunicación
• Mejora continua
• Proactividad
• Análisis de datos
• Herramientas de planificación
• Creativo
• Sistema de gestión de relaciones
• Anticipado
• Óptimo manejo de objeciones