F&B Manager

FAIRMONT; Ciudad de México; Presencial; MXN 400,000 - 600,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Ciudad de México busca un Food & Beverage Manager experto para liderar todas las operaciones de alimentos y bebidas. La posición implica garantizar una experiencia gastronómica excepcional, gestión de personal, y supervisión de servicios como restaurantes y banquetes. Se requiere formación en áreas afines y al menos 5 años de experiencia en roles similares, además del dominio del inglés.

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas en hoteles de lujo.
• Dominio de inglés (oral y escrito) – indispensable.
• Excelentes habilidades de liderazgo y enfoque en servicio al cliente.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de todos los centros de consumo.
• Reclutar, entrenar y liderar a los equipos de cocina y servicio.
• Desarrollar menús y experiencias gastronómicas alineadas con el perfil del huésped.

Conocimientos

Liderazgo inspirador

Orientación a resultados

Innovación gastronómica

Resolución de problemas

Comunicación

Educación

Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o afines

Herramientas

Opera

POS

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

Mondrian Mexico City Condesa

El hotel está situado en La Condesa, barrio con gran importancia histórica, cultural y social. Ubicado en la emblemática Avenida Insurgentes, el alojamiento está a menos de 300 metros del Auditorio BB (casa de espectáculos). Este hotel ofrece 183 habitaciones y servicios variados como desayuno, restaurantes, bares, aparcamiento, spa, gimnasio, servicios pet-friendly y excelente espacio para bodas.

El Mondrian Mexico City Condesa está al lado de áreas verdes como el Parque México (500 m) y el Parque España (600 m) y cerca del centro de la ciudad (4.7 km), del Museo Nacional de Antropología (4.7 km) y del Museo Soumaya (8 km). Y ofrece fácil acceso barrios marcantes de la ciudad, como Polanco (5.3 km) y Xochimilco (30 km). El hotel también garantiza facilidad para desplazamientos, pues está a 100 metros del Metro Chilpancingo y a 12 km del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México.

Por otro lado, los huéspedes pueden darse una escapada a la zona arqueológica de Teotihuacán, localizada a menos de 52 km del hotel. ¡Vive la capital mexicana de manera única con el Mondrian Mexico City Condesa!

Descripción del empleo

Objetivo del puesto:

Como Food & Beverage Manager, serás responsable de liderar, supervisar y optimizar todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando una experiencia gastronómica de clase mundial que refleje el estilo vanguardista y sofisticado de Mondrian. Esto incluye restaurantes, bares, servicio a habitaciones, banquetes y eventos especiales.

Tu enfoque estratégico y operativo garantizará la excelencia en el servicio, el cumplimiento de los estándares de marca y la rentabilidad del área.

Responsabilidades Principales

• Supervisar la operación diaria de todos los centros de consumo (restaurantes, bares, room service, eventos).

• Reclutar, entrenar y liderar a los equipos de cocina, servicio y banquetes.

• Desarrollar menús, conceptos gastronómicos y experiencias innovadoras alineadas con el perfil del huésped de lujo.

• Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio, sanidad, higiene y seguridad (Distintivo H).

• Implementar estrategias de ventas, upselling y control de costos para maximizar ingresos y márgenes.

• Coordinar con áreas como cocina, housekeeping, ventas y eventos para garantizar operaciones integradas.

• Analizar indicadores de desempeño (GOP, REVPAR F&B, inventarios, rotación) y generar planes de acción.

• Supervisar compras, negociaciones con proveedores y control de inventarios.

• Atender personalmente a clientes VIP y resolver quejas de manera proactiva y profesional.

• Liderazgo inspirador

• Alta orientación a resultados

• Innovación gastronómica

• Gestión de equipos multiculturales

• Resolución de problemas

• Pasión por el lujo, la hospitalidad y la experiencia del huésped

Requisitos

• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía, Administración o afines.

• Mínimo 5 años de experiencia en gestión de alimentos y bebidas en hoteles de lujo o restaurantes de alto nivel.

• Conocimiento avanzado de costos, inventarios, compras, normativas sanitarias y estándares internacionales.

• Dominio de inglés (oral y escrito) – indispensable.

• Manejo de sistemas de gestión hotelera (Opera, POS).

• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, organización y enfoque en servicio al cliente.

Información adicional

• Negociación
• Congruente
• Trabajo en equipo
• Conexión con el huésped
• Organización y planificación
• Orientación a resultados
• Gestión del cambio
• Disciplina
• Consistente
• Planificación y coordinación
• Comunicación
• Mejora continua
• Proactividad
• Análisis de datos
• Herramientas de planificación
• Creativo
• Sistema de gestión de relaciones
• Anticipado
• Óptimo manejo de objeciones