Sub chef en ValQuirico

Grupo X; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida empresa en Puebla busca un Subchef de Cocina Española para garantizar la calidad y disponibilidad del menú, optimizando procesos de compras y liderando un equipo. Se requiere experiencia en cocina y habilidades de supervisión. Ofrecen un ambiente de trabajo dinámico con un enfoque en la calidad y la presentación de los platillos.

Formación

• 2 años de experiencia comprobable como jefe de cocina en alimentos y bebidas.

Responsabilidades

• Garantizar la disponibilidad del menú y optimizar el proceso de compras.
• Liderar, enseñar y supervisar a otros empleados.
• Resolver problemas relacionados con desabastos.

Conocimientos

Comunicación

Organización

Supervisión

Gestión del estrés

Educación

Licenciatura en gastronomía

Descripción del empleo

Descripción del puesto

Se busca Subchef de Cocina Española con el objetivo de garantizar la disponibilidad del menú en horarios preestablecidos, utilizando insumos adecuados, siguiendo recetas y procesos para asegurar inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación. Además, debe optimizar el proceso de compras y el cuidado de los insumos para maximizar la rentabilidad.

Las funciones del jefe incluyen liderar, enseñar y supervisar a otros empleados para alcanzar los objetivos mencionados.

Requisitos y funciones principales

1. Organización en la cocina, delegar actividades a empleados.
2. Cocinar recetas preestablecidas y preparar todos los productos del menú para garantizar la calidad.
3. Resolver problemas relacionados con desabastos o falta de insumos para mantener el servicio.
4. Conocer y aplicar la NOM 251 para buenas prácticas de higiene en alimentos y bebidas.
5. Realizar compras responsables y eficientes.
6. Garantizar la disponibilidad de insumos para el menú y servicios especiales.
7. Gestionar pedidos, inventarios, almacén y bodega.
8. Preparar recetas y productos del menú.
9. Velar por la higiene y calidad del personal.
10. Mantener las instalaciones, utensilios y equipos en buen estado.
11. Comunicarte con el equipo, proveedores y administración.
12. Resolver problemas y tomar decisiones.
13. Otras actividades relacionadas con la operación.

Habilidades y conocimientos

• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Capacidad de escucha activa y paciencia.
• Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM 251, y hospitalidad.
• Habilidad para supervisar más de 20 personas.
• Organización, delegación y gestión del estrés.
• Gusto por la buena presentación y hacer las cosas bien desde la primera vez.

Características personales

• Liderazgo positivo y proactivo.
• Organizado, atento a los detalles, iniciativa, honestidad.
• Facilidad de comunicación, tolerancia a la frustración.
• Capacidad para trabajar bajo presión, en equipo y con orden y limpieza.

Condiciones laborales

• Trabajo presencial al 100%.
• Jornada de 9 horas con una hora de descanso.
• Un día de descanso rotativo entre semana, con flexibilidad para rotar turnos.

Requisitos académicos y experiencia

• Licenciatura en gastronomía o afín.
• 2 años de experiencia comprobable como jefe de cocina en alimentos y bebidas.

Propuesta económica

$11,900.00 + propinas.