Cocinero C - Temporal

Auberge Collection; Solidaridad; On-site; MXN 78,000 - 123,000; Full time

Job summary

Etéreo, Auberge Collection en la Riviera Maya busca un Ayudante de Cocina para unirse a nuestro equipo en el resort de lujo ubicado dentro del Kanai. Serás responsable de encender estufas, preparar guarniciones y apoyar al cocinero en la elaboración de salsas y platos del día.

Se valora Bachillerato concluido y experiencia mínima de dos años en hotelería de lujo; se requiere higiene, organización y capacidad para trabajar en equipo.

Qualifications

• Experiencia en cocina y manipulación de alimentos.
• Conocimientos básicos de higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.

Responsibilities

• Enciende estufas y hornos.
• Prepara guarniciones y salsas.
• Elabora botanas calientes y platillos del día.
• Mantiene limpio el área de trabajo y utensilios.
• Revisa inventarios y apoya al cocinero en la cocina.

Job description

Etéreo, Auberge Collection se encuentra en la Riviera Maya de México, dentro del lujoso complejo Kanai, a solo 48 km del aeropuerto internacional de Cancún. Ubicado en un bosque de manglares protegido a lo largo de un tramo virgen del mar Caribe, el complejo ofrece 75 habitaciones de lujo, que van desde estudios de 81 m² hasta suites ático de tres dormitorios de 364 m². Cada alojamiento con vistas al mar cuenta con amplias terrazas privadas con puertas de cristal de suelo a techo, baños estilo spa con lavabos dobles y bañeras, y un diseño cuidado que difumina la línea entre el interior y el exterior. Desde aventuras al aire libre que sumergen a los huéspedes en las maravillas naturales de la región hasta experiencias prácticas con artesanos locales, la programación dentro y fuera del resort está diseñada para celebrar la vitalidad de Yucatán y su rico patrimonio cultural. El restaurante insignia del resort, Itzam, ofrece una cocina mexicana moderna y sofisticada, centrada en los ingredientes locales, complementada con vistas panorámicas al mar desde sus mesas al aire libre, la terraza del salón y el comedor privado, Pixán. Para celebrar aún más la cultura y la historia del destino, el restaurante al aire libre del resort, Che Che, rinde homenaje a la tradición «nikkei», mezclando técnicas japonesas con ingredientes latinoamericanos, mientras que la cena en la arena en El Changarro completa un programa culinario basado en el descubrimiento. Para los amantes del bienestar, SANA, un Auberge Spa, ofrece un sereno santuario de curación con una piscina inspirada en los cenotes, que se basa en prácticas antiguas y abraza las tendencias modernas de bienestar.

Descripción del empleo

Únete a nuestro equipo como Ayudante de Cocina, conviértete en uno de los autores de nuestra historia. Como parte de la familia Auberge, serás responsable de:

• Enciende estufas y hornos
• Prepará guarniciones.
• Prepará salsas.
• Elabora botanas calientes.
• Calienta diariamente las salsas y alimentos y los coloca en su lugar.
• Prepara los alimentos que están bajo su responsabilidad y ayuda al cocinero en la preparación de sopas y especialidades del día.
• Ayuda al cocinero en la provisión de alimentos en baño de María y refrigeradores.
• Mantiene siempre limpio el lugar de trabajo y los utensilios.
• Sustituye temporalmente al cocinero cuando se ausenta.
• Rebana carne.
• Escalfa tomate.
• Limpia la fruta.
• Levanta inventarios.
• Trae alimentos del almacén.
• Ayuda en el montaje de buffets.
• Sustituye temporalmente al cocinero.
• Revisar el inventario de los productos asignados y comunicar cualquier diferencia.
• Seguir las medidas de seguridad e higiene durante la operación.
• Bachillerato concluido. Se valorará contar con carrera técnica o licenciatura en Gastronomía.
• Mínimo dos años de experiencia en un puesto similar dentro de hotelería de lujo.
• Conocimientos básicos en la preparación de guarniciones, salsas, botanas calientes y vegetales.
• Manejo básico de estufas, hornos y baño María.
• Conocimiento de prácticas de higiene, salud y seguridad en cocina.
• Organización, atención al detalle, comunicación clara y disposición para trabajar en equipo y recibir retroalimentación.

Información adicional

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