Cocinero A - Paradero Todos Santos

Paradero Hotels; Todos Santos; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Paradero Todos Santos está buscando un Cocinero A para unirse a su equipo en un hotel de lujo. El candidato ideal será responsable de la preparación de platillos, supervisión del personal y aseguramiento de estándares altos de calidad en un ambiente dinámico. Esta posición ofrece oportunidades de crecimiento y desarrollo en un entorno culinario exclusivo en una de las regiones más hermosas de Baja California Sur.

Servicios

Beneficios conforme a la ley

Ambiente de trabajo inspirador

Oportunidad de liderazgo en proyecto culinario

Formación

• Experiencia mínima de 1 año como Cocinero A o en un puesto similar.
• Conocimientos en estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades en costeo de recetas y manejo de inventarios.

Responsabilidades

• Preparar y presentar alimentos de alta calidad según los estándares del hotel.
• Supervisar y verificar las preparaciones de cocineros B y ayudantes.
• Mantener la limpieza y organización de las estaciones de trabajo.

Conocimientos

Técnicas culinarias avanzadas

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Descripción del empleo

Cocinero A - Paradero Todos Santos

Todos Santos, Baja California Sur, Mexico

Objetivo del puesto:

El Cocinero A es responsable de la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, asegurando el cumplimiento de los estándares de lujo de Paradero Todos Santos. Colabora activamente en la ejecución de los menús, la supervisión del equipo de cocina y el mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado, reflejando los valores y la misión del hotel.

Responsabilidades principales:

• Elaborar platillos según las recetas y estándares establecidos por el Head chef.
• Asegurar la calidad, sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos.
• Supervisar y verificar las preparaciones de cocineros B y ayudantes de cocina.

Manejo de Estándares

• Cumplir con los estándares de lujo de Paradero Todos Santos en cada platillo preparado.
• Mantener el control de porciones y minimizar el desperdicio de alimentos.
• Seguir estrictamente los lineamientos de higiene y seguridad alimentaria (MHA).

Colaboración y Liderazgo

• Actuar como mentor para cocineros B y ayudantes, brindándoles orientación y apoyo.
• Coordinar con el equipo de cocina para garantizar la fluidez en el servicio, especialmente en momentos de alta demanda.
• Asistir al Chef de Partie en eventos especiales.

Mantenimiento de la Cocina

• Asegurar que las estaciones de trabajo estén limpias, organizadas y completamente abastecidas.
• Supervisar el correcto manejo y almacenamiento de alimentos.
• Reportar cualquier incidencia con equipo o inventario al Sous Chef o Head Chef.

Otras Tareas

• Participar en reuniones diarias de briefing para mantenerse informado de las operaciones y prioridades del día.
• Colaborar en la implementación de nuevos procedimientos y capacitaciones relacionadas con estándares de lujo.

Educación y Experiencia

• Experiencia mínima de 1 año como Cocinero A o en un puesto similar en hoteles o restaurantes de lujo.

Conocimientos Técnicos

• Dominio en técnicas culinarias avanzadas y manejo de diferentes estaciones de cocina.
• Conocimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades básicas en costeo de recetas y manejo de inventarios.

Competencias y Habilidades

• Enfoque en la calidad y atención al detalle.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Actitud proactiva y comprometida con la excelencia en el servicio.
• Habilidad para capacitar y motivar a otros miembros del equipo.

Condiciones laborales

• Horarios rotativos y disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
• Trabajo en ambiente dinámico y orientado al lujo.
• Beneficios conforme a la ley y adicionales ofrecidos por Paradero Todos Santos.
• Un ambiente de trabajo inspirador en uno de los destinos más exclusivos de Baja California Sur.
• Oportunidad de liderar un proyecto culinario único en la región.

¿Cuántos años de experiencia tienes trabajando como Cocinero A o en una posición similar en hoteles o restaurantes de lujo?*

¿Tienes conocimientos y experiencia práctica en técnicas culinarias avanzadas y en el manejo de diferentes estaciones de cocina?*

¿Estás familiarizado con los estándares de higiene y seguridad alimentaria (MHA) y los has aplicado en tu experiencia previa?*

¿Has tenido experiencia liderando o capacitando a otros miembros del equipo en la cocina? Si es así, ¿puedes describir un ejemplo?*

¿Estás dispuesto a trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos, adaptándote a las necesidades operativas del hotel?*