Cocinero/a con experiencia

Casino Codere; Irapuato; Presencial; MXN 134.000 - 201.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

IMSS

Aguinaldo

Vacaciones

Uniformes

Comedor

Descripción de la vacante

Casino Codere en Irapuato busca un cocinero/a con al menos 1 año de experiencia en cocinas de procesos estandarizados. Se encargará de la producción, estandarización de platillos y el control de mermas manteniendo estándares de higiene y tiempos de servicio.

Ofrece contrato directo, turno estable y prestaciones de ley. Se requiere disciplina operativa y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de alto volumen.

Formación

• Mínimo 1 año en cocinas de procesos estandarizados.
• Conocimientos de manejo higiénico de alimentos y control de mermas.
• Competencias: disciplina operativa y tolerancia a la presión.

Responsabilidades

• Producción y estandarización de cortes y preparaciones.
• Mantener higiene y seguridad en la cocina según normativas.
• Gestión de inventarios y tiempos de servicio.
• Despiece, emplatado y despacho de pedidos.

Conocimientos

Higiene de alimentos

Control de mermas

Técnicas de cocción

Mise en place

Disciplina operativa

Gestión de cocina

Descripción del empleo

Sobre nosotros: Somos una importante empresa dedicada al entretenimiento y al ocio, líder en el sector del juego privado, con cuatro décadas de experiencia y presencia en nueve países de Europa y Latinoamérica, además de una amplia operación online.Nos enorgullece ser un empleador que ofrece igualdad de oportunidades: valoramos el talento sin importar raza, nacionalidad, origen cultural, sexo, edad, estado civil, orientación sexual, identidad de género, discapacidad, creencias religiosas o políticas.Objetivo del PuestoBuscamos cocinero/a que domine la ejecución técnica, el apego a procesos y la eficiencia operativa en entornos de alto volumen. Serás responsable de ejecutar la preparación y despacho de alimentos garantizando la estandarización del sabor, costo de receta, presentación e higiene, bajo los procesos operativos de la unidad.️ Responsabilidades Principales1. Producción y EstandarizaciónEjecución de cortes, gramajes y preparaciones base siguiendo estrictamente las Fichas Técnicas.Asegurar la disponibilidad de ingredientes para el servicio, minimizando el desperdicio mediante el pesaje preciso y porcionado.Garantizar la uniformidad en el sabor y la estética de snacks y platos fuertes.2. Gestión de Calidad e Higiene (Normatividad)Aplicación diaria de protocolos de limpieza profunda y estándares de Distintivo H.Control estricto de temperaturas (recepción, almacenamiento y cocción) con llenado de bitácoras.Gestión de inventarios operativos mediante el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).3. Operación de Línea y ServicioDespacho de comandas bajo tiempos de respuesta optimizados.Manejo técnico de equipo industrial: freidoras, planchas y hornos.Coordinación con el equipo de sala para asegurar la salida simultánea de pedidos por mesa.4. Mantenimiento y SeguridadCumplimiento del cronograma de limpieza de estaciones y equipos.Reporte proactivo de anomalías en equipos para mantenimiento preventivo.Uso obligatorio de Equipo de Protección Personal (EPP) y manejo seguro de químicos.Perfil RequeridoExperiencia: Mínimo 1 año en cocinas de procesos estandarizados (franquicias, hoteles o comedores industriales).Conocimientos: Manejo higiénico de alimentos, términos de cocción, porcionamiento y control de mermas.Competencias: Disciplina operativa, alta tolerancia a la presión y enfoque obsesivo en la calidad.Disponibilidad para rolar turnosOferta y BeneficiosSueldo Base Mensual competitivo.Contratación Directa️ Prestaciones de Ley Superiores (IMSS, Infonavit, Aguinaldo, Vacaciones).Fondo de Ahorro.Servicio de Comedor y UniformesPlan de Carrera en una multinacional líder en su sector.UbicaciónCodere Casino Irapuato