CHEF EJECUTIVO FIESTA INN PLAYA DEL CARMEN

Grupo Posadas; Yucatán; Presencial; MXN 120,000 - 240,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una firma innovadora en el sector hotelero busca un profesional apasionado por la gastronomía y la gestión de personal. Este rol clave implica garantizar que todas las operaciones de alimentos cumplan con los estándares de calidad, asegurando que los huéspedes disfruten de una experiencia culinaria excepcional. El candidato ideal será responsable de supervisar la producción, controlar costos y mantener la limpieza en las áreas de trabajo. Si te entusiasma la idea de crear un ambiente donde los huéspedes se sientan como en casa, esta es la oportunidad perfecta para ti.

Formación

• Experiencia en manejo y capacitación de personal en el área de alimentos.
• Conocimiento en estándares de calidad en la preparación de alimentos.

Responsabilidades

• Elaborar el programa de producción de cocinas según ocupación diaria.
• Supervisar la calidad y presentación de los platillos ofrecidos.

Conocimientos

Manejo del personal

Capacitación del personal

Preparación de alimentos

Educación

Licenciatura en Turismo

Titulado en Gastronomía

Descripción del empleo

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Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Conocimientos técnicos

• Manejo del personal
• Capacitación del personal
• Preparación de alimentos

Escolaridad

• Licenciatura en Turismo
• Titulado en Gastronomía

Experiencia

Principales funciones del puesto

• Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
• Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
• Verificar que los bufetes y su decoración cubran con todos los requerimientos de calidad y cantidad.
• Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.
• Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.
• Supervisar el par-stock de las alacenas.
• Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.
• Verificar la recepción de insumos y suministros para dar visto bueno a la calidad de los mismos.
• Asegurar la presentación y calidad de los platillos de acuerdo a los estándares.
• Supervisar la calidad de los alimentos del comedor de colaboradores.
• Controlar costos de los alimentos.
• Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.