Chef Ejecutivo

Fairmont Hotels & Resorts; Naucalpan de Juárez; Presencial; MXN 300,000 - 500,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una reconocida cadena hotelera busca un Chef Ejecutivo para supervisar las operaciones culinarias en Naucalpan. Se espera un enfoque directo en la calidad, innovación, y gestión de personal, asegurando altos estándares de satisfacción para los huéspedes y un ambiente profesional para el equipo. Oportunidad de trabajar en un entorno diverso y colaborativo, con posibilidades de crecimiento.

Formación

• Experiencia previa como Chef Ejecutivo en un entorno similar.
• Capacidad de gestionar y motivar a un equipo de cocina.
• Conocimiento de gestión de costes y control de calidad.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir todas las operaciones culinarias del establecimiento.
• Implementar y hacer cumplir medidas de control de calidad.
• Gestionar estratégicamente los costes de los alimentos.

Conocimientos

Liderazgo

Toma de decisiones

Orientación a Resultados

Negociación

Habilidades interpersonales

Innovación culinaria

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

¿Por qué trabajar para Accor?
Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad.
Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con nosotros, puedas seguir exporando las posibilidades ilimitadas de Accor.
Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitallidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/
¡Haz lo que amas, cuida el mundo, atrévete a desafiar el status quo! #BELIMITLESS

Descripción del empleo

El Chef Ejecutivo es responsable de supervisar y dirigir todas las operaciones culinarias del establecimiento, garantizando los más altos estándares de calidad, sabor y presentación en todos los platos servidos.

• Proporcionará liderazgo con autoridad al departamento de cocina y al equipo de limpieza, manteniendo rigurosos estándares de excelencia culinaria e higiene.
• Implemente y haga cumplir estrictas medidas de control de calidad para garantizar una calidad y presentación de los alimentos constante y superior.
• Gestionar estratégicamente los costes de los alimentos, ciñéndose estrictamente a las limitaciones presupuestarias y manteniendo al mismo tiempo unos estándares inflexibles.
• Realice evaluaciones periódicas y exhaustivas de la satisfacción de los empleados en el comedor, fomentando un clima de trabajo profesional.
• Utilizar enfoques basados en datos para supervisar y mejorar continuamente la eficacia operativa y el rendimiento culinario.
• Garantizar el cumplimiento inquebrantable de todas las normas de salud y seguridad pertinentes, manteniendo una documentación meticulosa.
• Desarrolle e implemente menús innovadores, manteniéndose al día de las tendencias culinarias y respetando al mismo tiempo la identidad culinaria del establecimiento.
• Cultive y mantenga relaciones con los proveedores, negociando contratos para garantizar ingredientes de alta calidad a costes óptimos.
• Tutelar y desarrollar al personal de cocina, fomentando una cultura de mejora continua y excelencia culinaria.
• Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una integración operativa perfecta y una satisfacción óptima de los huéspedes.

Requisitos

• Liderazgo y toma de decisiones
• Planificación estratégica y visión empresarial
• Orientación a Resultados con Habilidades Analíticas
• Negociación y habilidades interpersonales
• Experiencia e innovación culinaria

Información adicional

Su equipo y ambiente de trabajo:
Somos una empresa inclusiva y nuestra ambición es atraer, reclutar y promover talentos diversos.