Chef de Partie

Playa Hotels & Resorts; San José del Cabo; Presencial; MXN 638,000 - 852,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un resort de lujo en San José del Cabo busca un Chef de Partie para supervisar la preparación y cocción de una variedad de platos. Los candidatos deben tener entre 4 y 5 años de experiencia en cocina, habilidades interpersonales y certificaciones en manejo de alimentos. Esta posición ofrece una oportunidad para contribuir a una experiencia gastronómica excepcional, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad.

Formación

• 4 a 5 años de experiencia laboral en cocina.
• 0 a 1 año de experiencia en administración.
• Conocimiento funcional del trabajo y desarrollo de talento.

Responsabilidades

• Dirigir y participar en la preparación y cocción de comidas.
• Supervisar la calidad de los platos.
• Mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Planificar y fijar precios de los ítems del menú.
• Gestionar inventarios y suministros.
• Entrenar a miembros junior del equipo.

Conocimientos

Habilidades interpersonales

Trabajo en equipo y colaboración

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Educación

Título de asociado o licenciatura en artes culinarias

Herramientas

Certificación ServSafe

Certificación ACF

Descripción del empleo

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef de Partie, será responsable de dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de una variedad de platos que incluyen ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Además, planificará y fijará el precio de los elementos del menú, pedirá suministros y mantendrá registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Desarrollar y mantener menús creativos y emocionantes, asegurando una diversa variedad de platos y manteniendo la estacionalidad.
• Supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de los platos para garantizar la consistencia y la alta calidad.
• Mantener un alto nivel de seguridad alimentaria y estándares de higiene, adhiriéndose a las directrices y regulaciones pertinentes.
• Planificary fijarel precio de los elementos del menú, trabajando dentro de las limitaciones presupuestarias y considerando la rentabilidad.
• Solicitarsuministros y administrarel inventario, manteniendo los niveles de inventario precisos y minimizando el desperdicio.
• Entrenary asesorara los miembros junior del equipo culinario, compartiendo su conocimiento y experiencia.
• Colaborar eficazmente con el personal de recepción y la gerencia para garantizar un funcionamiento armonioso y eficiente.
• Tener el esforzocontinuamente por mejorar y realzar la experiencia gastronómica de los huéspedes a través de la creatividad, la innovación y la atención al detalle.
• Implementar y mantener estándares de presentación y control de porciones de alimentos.
• Revisary actualizarregularmente las ofertas del menú, teniendo en cuenta los comentarios de los huéspedes, las tendencias de la industria y la disponibilidad estacional.
• Completarlas tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos
• Las decisiones se guían por las políticas, los procedimientos y el plan comercial local
• Recibe orientación y supervisión de los superiores. gerente de nivel
• Por lo general, no realiza el trabajo supervisado
• Tiene de 4 a 5 años de experiencia laboral
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia en administración

Competencias

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Desarrollo de talento

Trabajo en equipo y colaboración

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de Alimentos ServSafe
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Si considera que reúne los requisitos anteriores, ¡esperamos recibir su solicitud!

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.