Carnicero

Comercial de Carnes Frías del Norte, S.A. de C.V.; Mexicali; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa del sector cárnico en Mexicali busca un candidato responsable para asegurar la calidad de los productos mediante las Buenas Prácticas de Manufactura. Las tareas incluyen manejar equipos de carnicería, deshuese de carne y atender pedidos a clientes. Se requiere conocimiento en tipos de carnes y cortes, así como en la limpieza de procesos. La posición propone un entorno activo y desafiante.

Formación

• Conocer Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM's).
• Tener habilidad para deshuese de productos cárnicos.
• Ser responsable en el manejo de equipos de carnicería.

Responsabilidades

• Asegurar la calidad de los productos.
• Cumplir con abastecimiento y imagen de los productos.
• Atención y elaboración de pedidos a clientes.
• Realizar limpieza de sala de procesos y maquinaria.

Conocimientos

Asegurar calidad de productos

Conocimiento de tipos de carnes y cortes

Manejo de perecederos

Manejo y uso de equipos de carnicería

Herramientas

Sierra rebanadora

Molino

Báscula

Cuchillos y afilador

Descripción del empleo

Funciones

• Asegurar la calidad de los productos mediante las Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos (BPM´s).
• Cumplir con el abastecimiento e imagen de los productos.
• Tener los pedidos realizados de los clientes en tiempo y forma para su entrega en rutas o en ventanilla.
• Prevención de daños en los productos por un mal manejo (mermas).
• Conocimiento de tipos de carnes y cortes ( Boston )
• Conocimiento en manejo de perecederos.
• Manejo y uso de equipos de carnicería.
• Deshuese de productos cárnicos.

Actividades

• Revisión de equipos de procesos: sierra rebanadora, molino, báscula, cuchillos y afilador.
• Proceso para afilar el equipo – rebanadora.
• Atención y elaboración de pedidos a clientes de ventanilla y ruta
• Realizar el proceso de embolsar los productos que llegan en combos.
• Limpieza de sala de proceso y maquinaria al finalizar el turno.
• Limpieza de trampa de grasa.
• Recepción y acomodo de productos de consumo interno traída por proveedor externo.