Capitán de Meseros

Mentory Grupo Consultor; Santiago de Querétaro; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta categoría busca un Capitán de Meseros que lidere un equipo comprometido con la excelencia del servicio. El candidato ideal debe poseer habilidades de liderazgo, familiaridad con menús y maridajes, y la experiencia para asegurar una experiencia gastronómica superior. Se ofrece un entorno dinámico donde la atención al detalle es esencial.

Formación

• Mínimo 2 años como capitán de meseros en ambiente fine dining.
• Conocimientos en vinos, coctelería y maridaje.
• Disponibilidad para horarios flexibles.

Responsabilidades

• Supervisar actividades del equipo de meseros para un servicio impecable.
• Capacitar y motivar al personal para mantener altos estándares.
• Coordinar con cocina y bar para entrega fluida de platillos.

Conocimientos

Liderazgo

Atención al detalle

Orientación al cliente

Educación

Certificación en Hostelería o Gastronomía

Herramientas

Sistemas de punto de venta (POS)

Descripción del empleo

Estamos buscando un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes de alta categoría (fine dining) para liderar. El candidato ideal tendrá habilidades de liderazgo, atención al detalle y un enfoque excepcional en el servicio al cliente, asegurando una experiencia gastronómica memorable para nuestros comensales.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar las actividades diarias del equipo de meseros, asegurando un servicio impecable y eficiente.
• Capacitar y motivar al personal para mantener los estándares de servicio de un restaurante fine dining.
• Asegurar que los meseros conozcan el menú, los ingredientes y las recomendaciones de maridaje para ofrecer sugerencias informadas a los clientes.
• Atender a los clientes de manera personalizada, asegurando su satisfacción y resolviendo cualquier inquietud o solicitud especial.
• Coordinar con la cocina y el bar para garantizar una entrega fluida y oportuna de los platillos y bebidas.
• Supervisar la presentación de mesas y garantizar que cumplan con los estándares de elegancia del restaurante.
• Administrar los horarios del personal de servicio y asignar mesas según las reservas.
• Monitorear y mantener altos niveles de limpieza y organización en el área de comedor.
• Participar en la planificación de eventos especiales y garantizar que el servicio cumpla con las expectativas.

Requisitos

• Educación: Certificación en Hostelería, Gastronomía o experiencia equivalente en restaurantes de alta categoría.
• Experiencia: Mínimo de 2años como capitán de meseros o en un puesto similar en un entorno fine dining.
• Conocimientos técnicos:
  • Dominio del protocolo de servicio en restaurantes de lujo.
  • Conocimiento en vinos, coctelería y maridaje (certificaciones como sommelier son un plus).
  • Manejo de sistemas de punto de venta (POS) y gestión de reservas.
• Habilidades adicionales:
  • Excelentes habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
  • Atención al detalle y orientación al cliente.
  • Habilidad para manejar situaciones bajo presión y resolver problemas de manera eficiente.
  • Buena presencia, comunicación efectiva y trato profesional.
  • Disponibilidad para horarios flexibles y eventos especiales.