Analista Físico Químico

Arcacontal; Monterrey; Presencial; MXN 20,000 - 40,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en el sector alimentario busca un Analista Físico-Químico apasionado por la calidad y seguridad de los productos. En esta posición, serás responsable de ejecutar técnicas analíticas para verificar el cumplimiento de los parámetros establecidos, asegurando la calidad desde la recepción de ingredientes hasta la liberación de productos terminados. Con un entorno de trabajo dinámico que combina oficina y planta, tendrás la oportunidad de contribuir a un sistema integral de calidad y a la mejora continua de los procesos. Si tienes experiencia en control de calidad y un enfoque en la inocuidad alimentaria, esta es la oportunidad perfecta para ti.

Formación

• 2 años de experiencia como analista de control de calidad.
• Conocimientos en normas de calidad e inocuidad de alimentos.

Responsabilidades

• Analizar el cumplimiento de especificaciones técnicas de productos terminados.
• Ejecutar actividades del Plan de Calidad integral para garantizar calidad.
• Realizar auditorías de calidad de procesos para asegurar productos terminados.

Conocimientos

Análisis físico-químico

Buenas prácticas de manufactura

Normas de calidad e inocuidad

Comunicación de desviaciones

Educación

Ingeniería en alimentos

Ingeniería química

Maestría

Descripción del empleo

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Empresa: Arca Continental, S.A.B. de C.V. P

ANALISTA FISICO - QUIMICO

Misión

Ejecutar técnicas analíticas para verificar el cumplimiento de los parámetros establecidos de las materias primas desde los centros de acopio, recepción de ingredientes y en cada una de las etapas de los procesos productivos de manufactura de los productos, así como también realizar la liberación de los productos terminados con el fin de garantizar el sistema integral de calidad, cumplimiento de normativas nacionales y requisitos Kore.

Estructura organizacional

Supervisor: COORDINADOR DE CALIDAD LACTEO

Responsabilidades

1. Responsabilidad 1
   Analizar mediante ensayos cuantitativos y cualitativos el cumplimiento de especificaciones técnicas de los productos terminados para su liberación al mercado bajo normativas y requisitos Kore.
   A. Verificar que los puntos de abastecimiento de agua de red, renovada de los procesos de tratamiento, cumplan con los parámetros permisibles.
   B. Realizar análisis físicos, químicos y organolépticos a la leche cruda en los centros de acopio y comunicar oportunamente los desvíos detectados para levantar planes de acción para mejorar la calidad de la leche.
   C. Analizar muestras de procesos de operación para monitorear la calidad de los procesos productivos, asegurando la composición físico-química de los mismos.
2. Responsabilidad 2
   Ejecutar y/o verificar todas las actividades del Plan de Calidad integral para garantizar el cumplimiento de requisitos de calidad.
   A. Verificar el cumplimiento inicial de parámetros mediante análisis técnico.
   B. Realizar visitas e inspecciones de buenas prácticas de manufactura en los centros de acopio y comunicar resultados.
   C. Informar desviaciones y no conformidades, asegurando la generación y cierre de planes de acción.
   D. Comunicar desviaciones del sistema de BPM en las salas de proceso y áreas de operaciones para su corrección.
3. Responsabilidad 3
   Cumplir con los requerimientos del Sistema Integrado de Gestión para asegurar calidad, inocuidad, protección ambiental y seguridad, de acuerdo con los lineamientos corporativos.
   A. Cumplir procedimientos operativos.
   B. Cumplir con el plan de muestreo para mantener las especificaciones de la cadena de manufactura.
   C. Cumplir con actividades relacionadas con la normativa 17025 para garantizar el desempeño de técnicas analíticas acreditadas.
4. Responsabilidad 4
   Realizar y/o asistir en auditorías de calidad de procesos para garantizar la calidad de los productos terminados, cumpliendo buenas prácticas en recepción, procesos y distribución.
   A. Auditorías en la cadena de suministro.
   B. Apoyar en protocolos y requerimientos para lanzamiento de nuevos productos y proyectos.
   C. Participar en validaciones de desempeño para nuevos productos y optimización de procesos.

Requerimientos

Horario: Turnos rotativos

Educación mínima: Profesional

Educación deseable: Maestría

Profesión: Ingeniería en alimentos, Ingeniería química, carreras afines

Experiencia: Analista control de calidad 2 años, Asistente control de calidad 1 año

Entorno de trabajo: Oficina 30%, Planta 70%

Conocimientos específicos

• Buenas prácticas de manufactura intermedio
• Conceptos físico-químicos
• Normas de calidad e inocuidad de alimentos
• Conocimientos de sistemas internos de calidad