Panettiere/a

Intervieweb; Firenze; In loco; EUR 21.000 - 32.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Eataly Firenze è alla ricerca di una risorsa da inserire nel ruolo di Addetto/a al Reparto Panetteria - Panettiere/a, con orario full-time 40h.

La risorsa si occuperà di preparazione degli impasti, gestione della fermentazione, cottura e controllo qualità delle materie prime, assicurando conformità HACCP e offrendo storytelling sulle materie prime ai clienti.

Mansioni

• Preparazione gli ingredienti base per la produzione di prodotti da forno e realizzazione dell'impasto;
• Gestione e monitoraggio del processo di fermentazione delle forme di impasto;
• Gestione e monitoraggio del processo di cottura dei vari prodotti da forno;
• Controllo e supervisione della qualità materie prime alimentari e monitoraggio dell’approvvigionamento delle stesse per la produzione;
• Verifica normativa sugli allergeni e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP durante tutte le fasi di produzione;
• Gestione della manutenzione ordinaria macchinari per lavorazione dei prodotti da forno;
• Attività di vendita alla clientela dei prodotti da forno con relativo storytelling rispetto alle materie prima utilizzate.

Descrizione del lavoro

Per il negozio diEataly Firenze siamo alla ricerca di una persona da inserire full-time 40h nel ruolo diAddetto/a al Reparto Panetteria - Panettiere/a. La risorsa si occuperà delle operazioni di preparazione e vendita dei prodotti da forno.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Preparazione gli ingredienti base per la produzione di prodotti da forno e realizzazione dell'impasto;
• Gestione e monitoraggio del processo di fermentazione delle forme di impasto;
• Gestione e monitoraggio del processo di cottura dei vari prodotti da forno;
• Controllo e supervisione della qualità materie prime alimentari e monitoraggio dell’approvvigionamento delle stesse per la produzione;
• Verifica normativa sugli allergeni e monitoraggio del rispetto delle norme HACCP durante tutte le fasi di produzione;
• Gestione della manutenzione ordinaria macchinari per lavorazione dei prodotti da forno;
• Attività di vendita alla clientela dei prodotti da forno con relativo storytelling rispetto alle materie prima utilizzate.