MARCHESI 1824 CHEF DE PARTIE

PRADA; Milano; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

PRADA cerca un cuoco di alto livello per integrare i progetti culinari nel contesto della Fondazione Prada a Milano. La posizione richiede esperienza in ristoranti di lusso e capacità di lavorare in un ambiente creativo e ad alta intensità, offrendo piatti di alta qualità e presentazioni impeccabili.

Collaborerai con sous chef e staff di cucina, garantirai igiene, rispetto delle norme e consegne puntuali, e parteciperai a briefing per innovare menù e tecniche culinarie.

Qualifications

• Esperienza comprovata come cuoco in ristoranti di lusso o strutture di alto livello (preferibile ma non necessario)
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare
• Ottimo utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali
• Capacità di lavorare in gruppo in modo efficiente in un ambiente di lavoro ad alta intensità
• Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù
• Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti

Responsibilities

• Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti
• Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti
• Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato
• Mantenere la pulizia e l'igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro
• Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze al sous chef o allo chef
• Rispettare le norme di sicurezza alimentare e le procedure di igiene, garantendo la conformità alle regolamentazioni vigenti
• Partecipare a riunioni di briefing per migliorare le abilità culinarie e mantenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina

Skills

Cuoco professionista

Lavoro di squadra

Igiene e Sicurezza Alimentare

Tecniche culinarie avanzate

Attrezzature professionali

Tools

Attrezzature professionali

Job description

Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.

Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.

Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef

Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendale

RESPONSABILITA'

• Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti
• Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti
• Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato
• Mantenere la pulizia e l'igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro
• Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze al sous chef o allo chef
• Rispettare le norme di sicurezza alimentare e le procedure di igiene, garantendo la conformità alle regolamentazioni vigenti
• Partecipare a riunioni di briefing per migliorare le abilità culinarie e mantenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina

Esperienza comprovata come cuoco in ristoranti di lusso o strutture di alto livello (preferibile ma non necessario)

Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare

Ottimo utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali

Capacità di lavorare in gruppo in modo efficiente in un ambiente di lavoro ad alta intensità

Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù

Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti

Entrare a far parte della nostra Azienda significa lavorare in un ambiente creativo e internazionale, con team di persone motivate dalla curiosità e dalla ricerca dell'eccellenza. Il motore del nostro successo è l'importanza e il valore che diamo al talento e alla passione delle nostre persone, favorendone la crescita professionale.
Il Gruppo Prada promuove un ambiente di lavoro inclusivo, garantendo pari opportunità a tutti i candidati, indipendentemente da genere, etnia, orientamento sessuale, disabilità, o altre caratteristiche personali. Crediamo che la diversità sia un valore e ci impegniamo a costruire un ambiente di lavoro equo e rispettoso per tutti.