Luxury Hotel Commis de Cuisine – Fine Dining

Accor; Venezia; In loco; EUR 18.000 - 24.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Pacchetto retributivo competitivo

Heartist Card

Formazione e sviluppo professionale

Descrizione del lavoro

Orient Express Venezia cerca un Commis de Cuisine per contribuire al team di cucina di un hotel di lusso a Venezia. Riportando al Chef de Partie e al Sous Chef, si occuperà di preparazione, mise en place e presentazione dei piatti, seguendo HACCP e standard estetici.

Si richiede diploma culinario e esperienza in contesti di alto livello. Offriamo formazione, inserimento in un progetto unico e prospettive di crescita all’interno della rete Accor.

Competenze

• Diploma o certificazione culinaria conseguita presso un istituto alberghiero o scuola di cucina riconosciuta.
• Precedente esperienza in una cucina professionale, preferibilmente in contesti di hotellerie di lusso o fine dining.
• Buona conoscenza delle norme HACCP e igiene in cucina.
• Elevata attenzione ai dettagli, alla pulizia e alla qualità nella preparazione e presentazione dei piatti.

Mansioni

• Supporta la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nelle diverse sezioni della cucina sotto la supervisione degli Chef senior.
• Assicura che la mise en place sia preparata, organizzata e mantenuta secondo gli standard qualitativi.
• Segue ricette, porzioni e specifiche di presentazione.
• Rispetta procedure di igiene, sicurezza e sanificazione HACCP e protocolli dell’hotel.
• Mantiene pulite e ordinate le postazioni di lavoro e attrezzature.
• Collabora con i colleghi di cucina per operazioni fluide durante preparazione e servizio.
• Partecipa a briefing, formazione e degustazioni per accrescere competenze.
• Supporta ricezione, controllo e stoccaggio forniture nel rispetto degli standard.
• Comunica eventuali carenze o problemi allo Chef de Partie o al Sous Chef.
• Contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari tramite buone pratiche di conservazione e rotazione.
• Rispetta standard di cura personale e immagine nel contesto di lusso.
• Dimostra passione per l’arte culinaria e impegno nel garantire eccellenza in ogni piatto.
• Supporta il team in eventi e banchetti quando necessario.
• Conosce le procedure di emergenza, salute e sicurezza dell’hotel.

Conoscenze

Tecniche culinarie

Attenzione al dettaglio

Lavoro di squadra

Gestione mise en place

Igiene e HACCP

Comunicazione

Lingua italiana

Disponibilità turni

Formazione

Diploma o certificazione culinaria

Descrizione del lavoro

Orient Express Venezia cerca un Commis de Cuisine per contribuire al team di cucina di un hotel di lusso a Venezia. Riportando al Chef de Partie e al Sous Chef, si occuperà di preparazione, mise en place e presentazione dei piatti, seguendo HACCP e standard estetici.

Si richiede diploma culinario e esperienza in contesti di alto livello. Offriamo formazione, inserimento in un progetto unico e prospettive di crescita all’interno della rete Accor.