Head Chef

HNH Hospitality; Bergamo; In loco; EUR 37.000 - 41.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

RAL 37–41k

Premio legato agli obiettivi

Staff rate

Mensa aziendale

Permesso di compleanno retribuito

Indennità per weekend 6 giorni

Descrizione del lavoro

Hilton Garden Inn Milan Bergamo Airport è alla ricerca di un Head Chef con esperienza per condurre la brigata e definire i processi operativi di una nuova struttura aeroportuale prevista per l’inizio del 2027. Il candidato ideale ha almeno 2 anni nel ruolo e capacità di gestire ritmi elevati mantenendo standard di eccellenza.

È richiesta leadership, organizzazione e una visione orientata al servizio clienti.

Competenze

• È richiesta esperienza nel ruolo di Head Chef o pari livello per almeno 2 anni in strutture simili.
• Capacità di definire standard qualitativi e procedure operative.
• Leadership per guidare brigata e collaborare con fornitori locali.

Mansioni

• Definizione del menù, procedure e processi di lavoro.
• Selezione, inserimento e formazione del personale di reparto.
• Trasmettere la visione del brand e preparare il team all’Airport Hotel.
• Ricerca e definizione rapporti con fornitori locali.
• Garantire velocità di risposta del team prima del primo ordine ufficiale.
• Assicurare l’applicazione degli standard qualitativi e migliorare le procedure operative.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Definizione menù

Formazione team

Descrizione del lavoro

L'hotel Hilton Garden Inn Milan Bergamo Airport, parte del gruppo HNH Hospitality, è alla ricerca di un* Head Chef.

L’hotel aprirà le sue porte per la prima volta a inizio 2027 e cerchiamo un* Head Chef che collabori nella definizione dei processi operativi di una struttura pensata per non dormire mai; i servizi saranno disponibili dalle prime ore del mattino fino a tarda sera per soddisfare le esigenze tipiche dell’ambiente aeroportuale. Questo dovrà trovare bilanciamento con un servizio di ottima qualità che faccia sentire l'ospite come a casa.

Di cosa ti occuperai:

Fase di Pre-opening

• Definizione del menu, procedure e processi di lavoro
• Selezione, inserimento e formazione del personale di reparto.
• Dovrai trasmettere la visione del brand e preparare il team a gestire i ritmi serrati di un Airport Hotel
• Ricerca e definizione dei rapporti con fornitori locali
• Assicurare la velocità di risposta del team prima del primo ordine ufficiale

Post-Opening & Consolidamento

• Assicurare la corretta applicazione e il miglioramento degli standard qualitativi previsti e delle procedure operative definite
• Essere operativamente presente, pronto a supportare il servizio
• Monitorare i costi in linea con i KPI aziendali
• Gestire, motivare e formare la propria brigata
• Costante monitoraggio dei feedback rilasciati dagli Ospiti.

Chi cerchiamo:

Sei il nostro candidato ideale se hai maturato esperienza nel ruolo per almeno 2 anni, in strutture di catena della stessa categoria, e nel tuo background sono presenti anche esperienze in catene di ristorazione veloce.

Vogliamo incontrare persone con spiccate capacità organizzative, che sappiano focalizzarsi sulla standardizzazione del prodotto e dei processi per rendere possibile un servizio con i flussi irregolari di ospiti tipici dell’aeroporto.

Cerchiamo qualcuno che sappia abbracciare il progetto non solo nella sfidante fase di start up, ma che sappia dare continuità e stabilità ad un reparto oggi molto complesso da gestire.

Cerchiamo un professionista appassionato di gastronomia, capace di sviluppare una proposta culinaria moderna, accessibile e di qualità.

Sono fondamentali spiccate capacità di leadership, organizzazione e comunicazione, necessarie per guidare, motivare e valorizzare la brigata di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo, dinamico e orientato all’eccellenza.

La struttura è annuale e non può fornire alloggio; pertanto, saranno considerati esclusivamente candidati residenti o domiciliati nei pressi del luogo di lavoro o disponibili al trasferimento a proprio carico.

Cosa Offriamo:

• Contratto a tempo indeterminato
• RAL compresa tra 37 e 41k, inquadramento previsto B1 del CCNL Industria Turistica AICA
• Premio variabile legato all’eventuale raggiungimento degli obiettivi dell'hotel
• Staff rate e family&friends per soggiornare nei nostri hotel a tariffe agevolate
• Per il tuo compleanno: permesso di un giorno retribuito dall'azienda e una cena offerta in una delle nostre strutture a tua scelta
• Maggiorazioni aggiuntive per le ore lavorate di sabato e domenica e indennità per le settimane lavorate su 6 giorni
• Mensa aziendale