Enologo Responsabile Operativo di Cantina – Crescita

Sida Group; Ancona; On-site; EUR 24,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

CCNL Agricoltura e Florovivaismo

RAL indicativa: €24.000–35.000

Formazione e affiancamento

Job summary

Sida Advisory ricerca un/una Responsabile Operativo di Cantina per un’azienda vitivinicola cliente, con sede in Provincia di Macerata. Si occuperà della gestione operativa della cantina, dalla vendemmia all’imbottigliamento, assicurando adempimenti normativi e controllo dei costi.

Si richiede formazione enologica/agraria e circa 3–5 anni di esperienza in cantina, autonomia nelle principali operazioni di produzione, conoscenza delle tecniche enologiche e familiarità con gestionali aziendali.

Qualifications

• Formazione in ambito enologico/agrario.
• Circa 3–5 anni di esperienza pratica in cantina, con autonomia nelle principali operazioni di produzione.
• Conoscenza delle principali tecniche enologiche.
• Dimestichezza con gli strumenti informatici e i gestionali aziendali, o forte predisposizione all’uso.
• Disponibilità al lavoro pratico in cantina e durante i picchi stagionali.

Responsibilities

• Gestione delle operazioni di cantina: vinificazione, travasi, filtrazioni, stabilizzazioni, assemblaggi e preparazione dei tagli.
• Organizzazione della vendemmia, monitoraggio della maturazione e campionamenti in vigneto.
• Controllo qualità dei vini, campionamenti e analisi di laboratorio.
• Registri vitivinicoli, tracciabilità, certificazione biologica e adempimenti di cantina.
• Organizzazione di imbottigliamento, etichettatura, confezionamento e preparazione dei bancali.
• Controllo qualità durante l’imbottigliamento: verifica dei materiali, delle etichette, delle capsule e del prodotto finito.
• Approvvigionamento dei materiali secchi: bottiglie, tappi, capsule, etichette e imballaggi.
• Aggiornamento sulle normative di etichettatura, packaging, documentazione doganale e movimentazione dei vini.
• Manutenzione ordinaria di impianti e attrezzature.
• Coordinamento degli operai di cantina e aggiornamento del gestionale: registrazione delle ore per attività e dei dati relativi ai costi di produzione dei vini.
• Pianificazione delle attività di cantina con attenzione a efficienza, costi e riduzione degli sprechi.

Skills

Esperienza cantina 3–5 anni

Operatività e motivazione

Conoscenza tecniche enologiche

Gestionali aziendali

Disponibilità al lavoro pratico

Education

Formazione in enologia/agraria

Tools

Gestionali Cantina

Job description

Sida Advisory ricerca un/una Responsabile Operativo di Cantina per un’azienda vitivinicola cliente, con sede in Provincia di Macerata. Si occuperà della gestione operativa della cantina, dalla vendemmia all’imbottigliamento, assicurando adempimenti normativi e controllo dei costi.

Si richiede formazione enologica/agraria e circa 3–5 anni di esperienza in cantina, autonomia nelle principali operazioni di produzione, conoscenza delle tecniche enologiche e familiarità con gestionali aziendali.