Commis de Partie

Borgo Pignano Volterra Tuscany; Volterra; On-site; EUR 17,000 - 18,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio incluso

Pasti inclusi durante il periodo di L’

Uniforme aziendale

Servizio lavanderia

Formazione continua

Training Relais & Châteaux

Sconto 50% sui servizi presso sister酒店

Job summary

Borgo Pignano Tuscany, Relais & Châteaux, è una tenuta toscana che offre esperienze gastronomiche esclusive e sostenibili. Per la stagione 2027 cerchiamo un/a Commis de Partie appassionato/a e motivato/a, pronto a collaborare con Sous Chef e Chef de Partie per realizzare piatti di alto livello, nel rispetto della filosofia culinaria dell’azienda.

La risorsa gestirà la propria partita, garantirà standard qualitativi elevati e rispetterà norme igieniche e di sicurezza.

Qualifications

• Esperienza di almeno 2-3 anni in ruoli analoghi in strutture alberghiere o ristoranti di livello alto.
• Capacità di lavorare in squadra e gestire ritmi operativi intensi.
• Passione per la cucina, precisione e attenzione ai dettagli.
• Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e delle tendenze gastronomiche.
• Approccio proattivo e orientato alla risoluzione dei problemi.
• Sensibilità verso la qualità delle materie prime, biologiche e stagionali.
• Buona conoscenza della lingua italiana e inglese.
• Patente di guida e mezzo proprio.
• Referenze professionali verificabili.
• Passaporto UE e permesso di lavoro valido in Italia

Responsibilities

• Supportare il Sous Chef e gli Chef de Partie nello sviluppo e realizzazione di nuovi piatti e menù stagionali.
• Gestire in autonomia la propria partita durante le fasi di preparazione e servizio.
• Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Assicurare il rispetto delle procedure di igiene, sicurezza alimentare e corretta gestione delle attrezzature.
• Mantenere la propria postazione di lavoro ordinata, pulita e conforme agli standard aziendali.
• Collaborare attivamente con la brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Contribuire al mantenimento della qualità e della coerenza dell’offerta gastronomica della tenuta.

Job description

Borgo Pignano Tuscany, Relais & Châteaux, è una tenuta privata di 750 acri immersa tra le colline e le vallate della Toscana, dove eleganza, autenticità e sostenibilità si fondono per offrire un’esperienza di ospitalità unica. La nostra filosofia si fonda sui principi dello slow living, della cucina e dell’agricoltura biologica e del rispetto per la natura, dando vita a un’atmosfera che coniuga il comfort di un resort a 5 stelle con il calore dell’ospitalità toscana. La nostra proposta gastronomica, riconosciuta con 2 Forchette nella Guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso, una Stella Verde Michelin e 3 Forchette nella Guida Falstaff, rappresenta uno dei pilastri distintivi dell’esperienza Borgo Pignano e celebra la stagionalità, la qualità delle materie prime e la creatività della nostra cucina.Offriamo ai nostri ospiti soggiorni raffinati, esperienze enogastronomiche d’eccellenza e attività dedicate al benessere. Entrare a far parte del nostro team significa contribuire a creare momenti indimenticabili, attraverso passione, cortesia e attenzione ai dettagli.

La tua prossima opportunità

Per la stagione 2027 siamo alla ricerca di un/a Commis de Partie appassionato/a, motivato/a e orientato/a all’eccellenza, da inserire nel nostro team di cucina.
La risorsa contribuirà alla preparazione delle linee e dei servizi, assicurando elevati standard qualitativi e collaborando con il Sous Chef e gli Chef de partie nella realizzazione e perfezionamento delle proposte gastronomiche, nel pieno rispetto della filosofia culinaria di Borgo Pignano Tuscany e degli standard Relais & Châteaux.

Principali responsabilità

• Supportare il Sous Chef e gli Chef de parie nello sviluppo e realizzazione di nuovi piatti e menù stagionali.
• Gestire in autonomia la propria partita durante le fasi di preparazione e servizio.
• Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Assicurare il rispetto delle procedure di igiene, sicurezza alimentare e corretta gestione delle attrezzature.
• Mantenere la propria postazione di lavoro ordinata, pulita e conforme agli standard aziendali.
• Collaborare attivamente con la brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Contribuire al mantenimento della qualità e della coerenza dell’offerta gastronomica della tenuta.

Riporto gerarchico

• Executive Chef

Il profilo che cerchiamo

• Esperienza di almeno 2-3 anni in un ruolo analogo all’interno di strutture alberghiere o ristoranti di alto livello.
• Capacità di lavorare in squadra e di gestire ritmi operativi intensi.
• Passione per la cucina, precisione e attenzione ai dettagli.
• Conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e delle tendenze gastronomiche.
• Approccio proattivo e orientato alla risoluzione dei problemi.
• Sensibilità verso la qualità delle materie prime, con particolare attenzione ai prodotti biologici e stagionali.
• Condivisione dei valori di sostenibilità e rispetto per l’ambiente.
• Buona conoscenza della lingua italiana e inglese.
• Patente di guida e mezzo proprio.
• Referenze professionali verificabili.
• Passaporto EU e permesso di lavoro valido in Italia

Cosa offriamo

• Inserimento in una realtà d’eccellenza che coniuga ospitalità di lusso, sostenibilità e valorizzazione del territorio.
• Alloggio condiviso e pasti inclusi durante il periodo di lavoro.
• Uniforme aziendale e servizio lavanderia dedicato.
• Opportunità di crescita professionale e formazione continua.
• Training sugli standard Relais & Châteaux, sui sistemi qualità e sulle normative di settore.
• Ambiente di lavoro internazionale, collaborativo e orientato allo sviluppo delle competenze.
• Iniziative di wellbeing ed eventi dedicati al benessere e alla collaborazione del team.
• Sconto del 50% sui servizi di ristorazione presso il nostro sister hotel, previa disponibilità.

Inquadramento Contrattuale

• Contratto: CCNL Operai Agricoli e Florovivaisti
• Livello: Operaio Comune
• Retribuzione netta mensile: € 1500 / €1600
• Alloggio condiviso e Mensa aziendale

Il nostro impegno

Entrare a far parte di Borgo Pignano Tuscany significa contribuire a un progetto che mette al centro l’eccellenza dell’ospitalità, la sostenibilità e la valorizzazione delle persone.
Offriamo un ambiente inclusivo e stimolante, dove collaborazione, creatività e formazione continua rappresentano elementi fondamentali della nostra cultura.
Lavorerai in una delle destinazioni più esclusive della Toscana, contribuendo a un’esperienza gastronomica riconosciuta a livello internazionale.

Il tuo prossimo capitolo professionale potrebbe iniziare da qui.

Saremo lieti di conoscerti.