Chef De Partie Cucina/Pasticceria Stagione 2027

Il San Corrado Di Noto - Sicily Luxury Experience; Syracuse; In loco; EUR 28.000 - 38.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Il San Corrado di Noto – Sicily Luxury Experience cerca un Chef de partie Cucina/Pasticceria, figura chiave della brigata di cucina. Ti occuperai della preparazione, cottura, impiattamento e presentazione dei piatti seguendo le linee guida dello chef e la filosofia gastronomica del resort; sede di lavoro a Noto, full time, in presenza.

Richiesta esperienza in cucina gourmet o pasticceria, capacità di gestione autonoma della partita, conoscenza di tecniche moderne e tradizionali, HACCP e

Competenze

• Esperienza come chef de partie in cucina gourmet o pasticceria, con gestione autonoma della propria partita.
• Competenze in tecniche di cucina e pasticceria moderne e tradizionali (impasti, creme, salse, bassa temperatura).
• Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Preferibile formazione alberghiera e conoscenza della cucina mediterranea; lavoro in team; flessibilità oraria; attenzione al servizio.

Mansioni

• Gestire autonomamente la propria partita in cucina sia per piatti salati sia di pasticceria.
• Preparare, cuocere, impiattare e presentare i piatti secondo le direttive dello chef.
• Gestire mise en place, controllare scorte e conservare materie prime.
• Collaborare con la brigata, adattarsi a eventi e banqueting.
• Applicare norme igiene e sicurezza alimentare.

Conoscenze

Autonomia gestione partita

Cucina gourmet

Pasticceria

Conoscenza HACCP

Formazione

Formazione alberghiera

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Il San Corrado di Noto – Sicily Luxury Experience è un resort di lusso con sede di lavoro a Noto, immerso nel suggestivo paesaggio della Val di Noto. La struttura nasce dalla trasformazione di un’antica masseria nobiliare, un tempo appartenuta al Principe Nicolaci, in un luogo esclusivo dove eleganza e natura si integrano armoniosamente. Suites e ville spaziose sono progettate per offrire il massimo benessere, favorendo un equilibrio rigenerante tra mente e corpo. L’atmosfera rilassante e prestigiosa valorizza i colori e i sapori della tradizione siciliana, coniugandoli con comfort moderni e servizi innovativi. Chi entra a far parte del team contribuisce a creare un’esperienza unica per una clientela internazionale esigente.

Descrizione del ruolo

Chef de partie Cucina/Pasticceria è una figura chiave nella brigata di cucina, responsabile della gestione autonoma della propria partita, sia in area salata sia di pasticceria, garantendo elevati standard qualitativi. La persona selezionata si occuperà della preparazione, cottura, impiattamento e presentazione dei piatti, seguendo le linee guida dello chef e rispettando la filosofia gastronomica del resort. Tra le attività quotidiane rientrano l’organizzazione della mise en place, il controllo delle scorte, la corretta conservazione delle materie prime e l’applicazione rigorosa delle norme di igiene e sicurezza alimentare. Il ruolo prevede collaborazione costante con il resto della brigata, attenzione ai dettagli e capacità di adattarsi alle esigenze del servizio, inclusi eventi e banqueting. Si tratta di una posizione full time, in presenza, con sede di lavoro a Noto.

Qualifiche

• È richiesta una solida esperienza come chef de partie in cucina gourmet o in pasticceria, con capacità di gestione autonoma della partita e attenzione alla qualità del prodotto.
• Il candidato dovrebbe possedere competenze in tecniche di cucina e tecniche di pasticceria moderne e tradizionali, inclusa la lavorazione di impasti, creme, salse e cotture a bassa temperatura.
• Sono importanti la conoscenza delle norme haccp, la padronanza delle procedure di sicurezza alimentare e la cura nell’organizzazione di laboratorio e magazzino. xysqume
• Costituiscono requisito preferenziale formazione alberghiera o equivalente, conoscenza della cucina e della pasticceria mediterranea, capacità di lavoro in team, flessibilità oraria e orientamento alla soddisfazione dell’ospite.