CAPO PARTITA SVIZZERA - ZURIGO

LUIGIA Restaurants; Roma; In loco; EUR 28.000 - 38.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Contratto indeterminato

Formazione continua

Supporto relocation

Descrizione del lavoro

Luigia, gruppo di ristoranti italiani, cerca un Chef de Partie per garantire preparazioni precise e standard elevati, gestendo la propria postazione e collaborando con lo staff di cucina e sala.

Richiesta esperienza in cucina italiana, attenzione a HACCP, gestione mise en place, organizzazione e capacità di lavorare in team; offriamo contratto a tempo indeterminato, ferie e percorso formativo.

Competenze

• Adeguata conoscenza HACCP e norme sanitarie.
• Preparazione ricette e piatti secondo standard Luigia.
• Gestione mise en place e tempi della postazione.
• Controllo qualità porzioni e presentazione.
• Supervisione commis e formazione del personale.
• Collaborazione con Chef e Sous Chef durante il servizio.

Mansioni

• Applicare quotidianamente le normative HACCP.
• Eseguire ricette e piatti secondo gli standard Luigia.
• Gestire mise en place, tempi e organizzazione della tua postazione.
• Preparare salse, contorni, antipasti, piatti caldi/freddi e dessert.
• Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti, ordinati e igienizzati.
• Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti.
• Supervisionare e supportare i commis di cucina.
• Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento con sala e pizzeria.

Conoscenze

Chef de Partie

Autonomia operativa

Conoscenza cucina italiana

Gestione dello stress

Spirito di squadra

Conoscenza HACCP

Descrizione del lavoro

CHI SIAMO?

Luigia è un gruppo di ristoranti italiani in forte crescita: 11 ristoranti in Svizzera, 2 in Italia e 1 in franchising a Dubai.

CHEF DE PARTIE

La nostra identità si ispira alla cucina delle nonne italiane: rispetto delle ricette regionali, qualità e sincerità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio semplice: non sprecare nulla, valorizzare tutto.

Luigia è una società certificata B Corp, riconosciuta per il suo impegno sociale e ambientale. Con 3 spicchi Gambero Rosso, la presenza tra le eccellenze mondiali della ristorazione e il riconoscimento nella classifica 50 Top Pizza, Luigia conferma ogni giorno la sua qualità e la passione per la cucina italiana.

IL RUOLO

Come Chef de Partie, sarai responsabile della tua postazione e garantirai preparazioni precise, qualità costante e rispetto degli standard Luigia, contribuendo a un servizio fluido e organizzato.

LE TUE RESPONSABILITÀ

• Applicare quotidianamente le normative HACCP.
• Eseguire ricette e piatti secondo gli standard Luigia.
• Gestire mise en place, tempi e organizzazione della tua postazione.
• Preparare salse, contorni, antipasti, piatti caldi/freddi e dessert in base alla partita assegnata.
• Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti, ordinati e igienizzati.
• Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti.
• Supervisionare e supportare i commis di cucina, contribuendo alla loro formazione.
• Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento con sala e pizzeria.

CHI CERCHIAMO

• Esperienza come Chef de Partie o Commis con buona autonomia operativa.
• Conoscenza della cucina italiana e attenzione agli standard.
• Precisione, rapidità e ottima organizzazione.
• Spirito di squadra e affidabilità.
• Buona gestione dello stress.
• Conoscenza e rispetto delle norme HACCP.

COSA OFFRIAMO

• Contratto a tempo indeterminato.
• 5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo a settimana.
• 5 settimane di ferie retribuite all’anno.
• Ambiente di lavoro dinamico, internazionale e meritocratico.
• Crescita interna reale con possibilità di assumere responsabilità.
• Formazione continua e sviluppo professionale.
• Supporto relocation (pratiche amministrative + aiuto per la ricerca di alloggio).
• Esperienza immersiva retribuita di 3 giorni per conoscere Luigia prima di iniziare.

CULTURA E VALORI

Valorizziamo la diversità e il rispetto reciproco. In Luigia crediamo nel lavoro di squadra, nella fiducia e nella crescita delle persone, offrendo un ambiente inclusivo dove ognuno può esprimere la propria personalità e contribuire al successo comune.

CANDIDATURA

Luigia cerca audaci collaboratori con voglia di strabiliare i clienti, deliziare i loro palati e circondarli di simpatia. Se vuoi far parte di un progetto che unisce tradizione italiana, qualità e spirito di famiglia, inviaci ora il tuo CV!