Restaurant Manager

PT Champ Resto Indonesia; Jakarta Selatan; On-site; IDR 288,000,000 - 576,000,000; Full time

Job summary

PT Champ Resto Indonesia membuka peluang manajer restoran yang bertanggung jawab mengelola operasional outlet secara menyeluruh sesuai SOP perusahaan. Anda akan memimpin tim front-end dan back-end, menjaga kualitas makanan, layanan, dan hygiene, serta memastikan target penjualan tercapai.

Peran ini menuntut kemampuan analitis untuk memantau sales, biaya operasional, dan stock, serta kemampuan leadership untuk meningkatkan potensi karyawan melalui pelatihan dan evaluasi berkala.

Responsibilities

• Mengelola operasional outlet secara menyeluruh sesuai SOP perusahaan.
• Memastikan kesiapan area dining, kitchen, cashier, storage, dan fasilitas pendukung.
• Memastikan koordinasi antara Front of House dan Back of House berjalan efektif.
• Mengarahkan pencapaian target sales outlet dan menganalisis kinerja penjualan.

Job description

Memastikan seluruh aktivitas operasional outlet berjalan sesuai SOP dan standar perusahaan.

Memastikan kesiapan area dining, kitchen, cashier, storage, dan fasilitas pendukung.

Memastikan koordinasi antara Front of House dan Back of House berjalan efektif.

Bertanggung jawab terhadap pencapaian target sales outlet.

Menganalisis pencapaian sales, transaksi, average check, dan customer traffic.

Mengidentifikasi peluang peningkatan sales dan melakukan tindakan perbaikan.

Memastikan program promosi dan campaign perusahaan dilaksanakan dengan baik.

Mendorong tim untuk melakukan upselling dan meningkatkan customer experience.

Mengontrol Food Cost, Beverage Cost, Labor Cost, OPEX, dan biaya operasional lainnya.

Mengidentifikasi penyebab pemborosan dan melakukan tindakan perbaikan.

Memastikan penggunaan biaya operasional dilakukan secara efektif dan efisien.

Memastikan proses receiving, storage, issuing, dan penggunaan barang sesuai SOP.

Melakukan monitoring stock dan memastikan akurasi inventory.

Memastikan stock opname dilakukan sesuai jadwal.

Menganalisis selisih stock dan melakukan corrective action.

Memastikan bahan baku tersedia sesuai kebutuhan operasional.

Memimpin dan mengarahkan seluruh tim outlet.

Membuat pembagian tugas dan memastikan manpower sesuai kebutuhan operasional.

Mengontrol attendance, punctuality, grooming, discipline, dan productivity.

Melakukan briefing dan evaluasi kinerja secara berkala.

Mengembangkan potensi karyawan untuk kebutuhan succession dan promotion.

Berkoordinasi dengan Talent Acquisition dan Learning & Development terkait kebutuhan manpower dan pengembangan karyawan.

Menangani customer complaint secara cepat, tepat, dan profesional.

Memastikan seluruh tim memahami standar hospitality dan service excellence.

Memastikan kualitas makanan dan minuman sesuai standar brand.

Memastikan hygiene dan sanitasi outlet terjaga.

Memastikan penerapan food safety sesuai SOP.

Mengontrol handling, storage, temperature, dan expiry bahan makanan.

Melakukan tindakan korektif apabila ditemukan masalah kualitas produk atau food safety.

Memastikan seluruh equipment dan fasilitas outlet berfungsi dengan baik.

Melakukan monitoring terhadap kerusakan equipment.

Melaporkan kebutuhan maintenance atau repair kepada pihak terkait.

Memastikan fasilitas outlet aman dan nyaman bagi customer maupun karyawan.

Memastikan outlet mematuhi seluruh kebijakan dan SOP perusahaan.

Melakukan tindakan pencegahan terhadap fraud, loss, accident, dan operational error.

Membuat laporan operasional outlet secara akurat dan tepat waktu.

Menganalisis performance outlet berdasarkan data.

Membuat action plan terhadap gap performance.

Menyampaikan laporan dan rekomendasi kepada Area Manager / Operations Manager.

Melakukan monitoring terhadap hasil action plan sampai selesai.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai manajer restoran?

PT. Champ Resto Indonesia merupakan perusahaan yang berkembang pesat di industri restoran. Pada saat ini ada 6 brand restoran yang langsung berada di bawah perusahaan kami, yaitu BMK (baso malang karapitan), Gokana teppan dan ramen, Platinum Resto, Raacha suki dan barbeque, Gokana Ramen Bar, dan Kopilatinum. Ke-6 brand tersebut tersebar di daerah Bandung, Jakarta, Bekasi, Bogor, Depok, Tanggerang, Cirebon dan Tegal. Office kami terletak di 3 daerah, diantaranya Jakarta Pusat (HO), Bandung, dan Bekasi

PT. Champ Resto Indonesia merupakan perusahaan yang berkembang pesat di industri restoran. Pada saat ini ada 6 brand restoran yang langsung berada di bawah perusahaan kami, yaitu BMK (baso malang karapitan), Gokana teppan dan ramen, Platinum Resto, Raacha suki dan barbeque, Gokana Ramen Bar, dan Kopilatinum. Ke-6 brand tersebut tersebar di daerah Bandung, Jakarta, Bekasi, Bogor, Depok, Tanggerang, Cirebon dan Tegal. Office kami terletak di 3 daerah, diantaranya Jakarta Pusat (HO), Bandung, dan Bekasi