COOK

PT Champ Resto Indonesia; Jakarta Selatan; On-site; IDR 44,640,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

PT Champ Resto Indonesia mengundang kandidat untuk bergabung sebagai koki di salah satu departemen dapur kami. Tugas utama meliputi mise en place, memasak sesuai SOP, dan menjaga konsistensi tingkat kematangan, rasa, aroma, serta presentasi hidangan.

Anda juga akan menerapkan FIFO/FEFO untuk rotasi bahan, memantau kesegaran bahan harian, menjaga kebersihan station, komunikasi efektif dengan tim dapur dan waitstaff, serta melaporkan perbaikan peralatan yang rusak demi kelancaran operasional.

Qualifications

• Memiliki kemampuan memasak sesuai SOP.
• Menerapkan kebersihan dan sanitasi di dapur.
• Mampu bekerja dalam tim dan mengikuti arahan.

Responsibilities

• Mise en place sebelum jam pelayanan.
• Memasak hidangan sesuai SOP dan porsi.
• Menjaga tingkat kematangan, rasa, aroma, dan presentasi.
• Menerapkan FIFO/FEFO untuk rotasi bahan.

Skills

Keterampilan memasak

Komunikasi tim

Kebersihan & sanitasi

Job description

Melakukan mise en place (persiapan bahan, pemotongan, pembuat bumbu dasar) sebelum jam pelayanan dimulai.

Memasak hidangan sesuai dengan standar resep (Standard Operating Procedure / SOP) dan porsi yang ditentukan.

Memastikan tingkat kematangan, rasa, aroma, dan presentasi makanan konsisten sesuai standar.

2. Kebersihan & Keamanan Pangan (Hygiene & Food Safety)

Menjaga kebersihan dan kerapian station kerja, kompor, dan peralatan masak sebelum, selama, dan setelah operasional.

Menerapkan prinsip sanitasi makanan untuk mencegah kontaminasi silang (cross-contamination).

Memeriksa kesegaran dan kualitas bahan makanan harian.

Menerapkan metode FIFO (First In, First Out) dan FEFO (First Expired, First Out) untuk rotasi bahan.

Mencatat dan melaporkan jumlah bahan yang rusak, terbuang (waste), atau perlu diisi ulang ke Atasan.

Menyiapkan pesanan sesuai dengan tiket/sistem dapur secara cepat dan akurat, terutama pada jam sibuk (peak hours).

Berkomunikasi secara efektif dengan tim dapur dan waitstaff untuk kelancaran alur servis.

Merawat dan menggunakan peralatan dapur secara bijak serta melaporkan jika ada kerusakan alat.

Pernyataan mana di bawah ini yang paling mendeskripsikan hakmu bekerja di Indonesia?

Kualifikasi mana yang kamu miliki?

Apakah kamu memiliki pengalaman Produksi Makanan?

Apakah kamu memiliki pengalaman Persiapan Makanan?

PT. Champ Resto Indonesia merupakan perusahaan yang berkembang pesat di industri restoran. Pada saat ini ada 6 brand restoran yang langsung berada di bawah perusahaan kami, yaitu BMK (baso malang karapitan), Gokana teppan dan ramen, Platinum Resto, Raacha suki dan barbeque, Gokana Ramen Bar, dan Kopilatinum. Ke-6 brand tersebut tersebar di daerah Bandung, Jakarta, Bekasi, Bogor, Depok, Tanggerang, Cirebon dan Tegal. Office kami terletak di 3 daerah, diantaranya Jakarta Pusat (HO), Bandung, dan Bekasi

PT. Champ Resto Indonesia merupakan perusahaan yang berkembang pesat di industri restoran. Pada saat ini ada 6 brand restoran yang langsung berada di bawah perusahaan kami, yaitu BMK (baso malang karapitan), Gokana teppan dan ramen, Platinum Resto, Raacha suki dan barbeque, Gokana Ramen Bar, dan Kopilatinum. Ke-6 brand tersebut tersebar di daerah Bandung, Jakarta, Bekasi, Bogor, Depok, Tanggerang, Cirebon dan Tegal. Office kami terletak di 3 daerah, diantaranya Jakarta Pusat (HO), Bandung, dan Bekasi