Ramen Cook: Craft Noodle Prep in Michelin-Listed Kitchen

Mensho Tokyo; Jakarta Utara; On-site; IDR 61,380,000 - 100,440,000; Full time

Job summary

MENSHO TOKYO membuka lowongan di Jakarta untuk posisi di dapur ramen. Kandidat akan menyiapkan, memasak, dan menyajikan ramen sesuai resep serta SOP MENSHO. Pengalaman di restoran Jepang atau ramen sangat diutamakan, dengan fokus pada kualitas, kebersihan, dan efisiensi.

Anda akan bekerja di lingkungan restoran yang cepat, menjaga konsistensi tekstur noodle, serta berkolaborasi dengan tim kitchen untuk memastikan standar kuliner MENSHO tetap terjaga.

Qualifications

• Pengalaman bekerja di restoran Jepang atau ramen diutamakan.
• Memiliki pemahaman tentang persiapan ramen dan teknik dasar memasak Jepang.
• Mampu mengikuti resep dan SOP secara akurat serta konsisten.
• Memiliki perhatian tinggi terhadap detail dan komitmen terhadap kualitas makanan.
• Mampu bekerja efektif di lingkungan restoran yang cepat dengan volume tinggi.

Responsibilities

• Menyiapkan dan memasak ramen sesuai resep, SOP, dan standar MENSHO.
• Menangani noodle, tare, topping, sauce, dan komponen ramen lainnya selama prep dan service.
• Memasak noodle sesuai waktu yang ditentukan dan menjaga teksur noodle konsisten.
• Menjamin ketepatan portioning noodle, broth, tare, topping, dan komponen lainnya pada setiap bowl ramen.
• Melakukan quality check sebelum hidangan disajikan kepada customer.
• Menjaga standar food handling, hygien e, sanitation, dan food safety.
• Menjaga ramen station tetap bersih, rapi, terorganisir, dan efisien.
• Memantau ketersediaan bahan dan memberitahukan kebutuhan stock kepada Kitchen Leader.
• Mendukung Sous Chef, CDP, dan seluruh kitchen team untuk menjaga standar kuliner MENSHO.

Skills

Teamwork

Communication

Attention to detail

Job description

MENSHO TOKYO membuka lowongan di Jakarta untuk posisi di dapur ramen. Kandidat akan menyiapkan, memasak, dan menyajikan ramen sesuai resep serta SOP MENSHO. Pengalaman di restoran Jepang atau ramen sangat diutamakan, dengan fokus pada kualitas, kebersihan, dan efisiensi.

Anda akan bekerja di lingkungan restoran yang cepat, menjaga konsistensi tekstur noodle, serta berkolaborasi dengan tim kitchen untuk memastikan standar kuliner MENSHO tetap terjaga.