Lead Executive Sous Chef — Luxury Hotel Kitchen

Accorhotel; Indonesia; On-site; IDR 279,000,000 - 446,400,000; Full time

Job summary

Accorhotel mencari Executive Sous Chef untuk mengelola operasional dapur di properti bintang lima. Anda akan memimpin tim kuliner, menjamin kualitas makanan, kebersihan, serta kepatuhan terhadap standar higienis, sambil terlibat dalam perencanaan menu.

Posisi ini menuntut pengalaman di lingkungan mewah dengan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan organisasi yang baik dalam mengelola biaya serta inventaris. Bergabunglah dengan jaringan Accor yang berkelas untuk pengembangan karier.

Qualifications

• Diploma kuliner atau setara.
• Pengalaman sebagai Sous Chef atau Executive Sous Chef di lingkungan mewah.
• Keterampilan kepemimpinan dan organisasi.
• Pengetahuan keselamatan makanan dan standar higienis.

Responsibilities

• Pengelolaan Operasional Dapur: Mengawasi aktivitas harian dapur dan memastikan kelancaran operasional.
• Kepemimpinan Tim: Mengawasi anggota tim kuliner, memberikan pelatihan, dan mendukung pengembangan staf.
• Kontrol Kualitas: Memantau kualitas makanan, presentasi, dan standar higienis.
• Manajemen Persediaan: Membantu pengendalian inventaris, pemesanan, dan manajemen biaya.
• Perencanaan Menu: Mendukung pengembangan dan implementasi menu.

Skills

Leadership

Organizational skills

Food safety knowledge

Hygiene standards

Education

Culinary diploma or equivalent

Job description

Accorhotel mencari Executive Sous Chef untuk mengelola operasional dapur di properti bintang lima. Anda akan memimpin tim kuliner, menjamin kualitas makanan, kebersihan, serta kepatuhan terhadap standar higienis, sambil terlibat dalam perencanaan menu.

Posisi ini menuntut pengalaman di lingkungan mewah dengan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan organisasi yang baik dalam mengelola biaya serta inventaris. Bergabunglah dengan jaringan Accor yang berkelas untuk pengembangan karier.