Koki Produksi & Kontrol Kualitas

HW Group; Jakarta Pusat; Vor Ort; IDR 44.640.000 - 66.960.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HW Group mengundang Cook/Staff produksi untuk menyempurnakan proses persiapan bahan baku, menjaga pola rasa, tekstur, warna, dan porsi sesuai standar merek. Kandidat akan memantau kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet.

Posisi ini menitikberatkan kepatuhan pada SOP kebersihan dapur, keamanan pangan, penggunaan APD, serta pencatatan produksi harian dan inventaris untuk mendukung efisiensi operasional dan kelancaran distribusi ke outlet.

Qualifikationen

• Pendidikan SMA atau D3 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality atau bidang relevan.
• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau central kitchen, terbiasa volume produksi tinggi.
• Memahami standar kebersihan dapur dan sanitasi sesuai SOP.

Aufgaben

• Menyiapkan bahan baku produksi seperti memotong, menimbang, membersihkan, dan memproses bahan mentah sesuai kebutuhan produksi harian, memastikan kesiapan bahan mendukung efisiensi kerja dan menghindari keterlambatan proses produksi.
• Memastikan setiap produk yang dihasilkan memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi yang konsisten sesuai standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan, termasuk penggunaan APD, pengaturan suhu penyimpanan bahan, sanitasi peralatan, serta menjaga area kerja tetap bersih dan higienis setiap saat.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan standar yield yang telah ditentukan untuk mekan waste, melakukan pelaporan apabila terdapat bahan rusak atau tidak layak pakai kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing untuk memastikan produk yang telah selesai dimasak dikemas dengan benar, diberi label tanggal produksi dan expired date, serta siap untuk distribusi ke outlet sesuai jadwal.
• Mencatat jumlah produksi, penggunaan bahan baku, serta sisa bahan dalam laporan harian guna membantu monitoring efisiensi produksi dan mendukung kontrol inventory oleh tim terkait.

Kenntnisse

Kebersihan & higienis

Koordinasi tim

Detil & akurasi

Quality control

Ausbildung

SMA atau D3 Tata Boga

Jobbeschreibung

HW Group mengundang Cook/Staff produksi untuk menyempurnakan proses persiapan bahan baku, menjaga pola rasa, tekstur, warna, dan porsi sesuai standar merek. Kandidat akan memantau kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet.

Posisi ini menitikberatkan kepatuhan pada SOP kebersihan dapur, keamanan pangan, penggunaan APD, serta pencatatan produksi harian dan inventaris untuk mendukung efisiensi operasional dan kelancaran distribusi ke outlet.