Head Kitchen

PT Boga Tuan Pratama; Pondok Jaya; On-site; IDR 66,960,000 - 133,920,000; Full time

Job summary

PT Boga Tuan Pratama sedang mencari koordinator dapur yang berpengalaman untuk memimpin operasional dapur restoran. Anda akan mengawasi tim kitchen, mengatur tugas, dan melakukan training serta evaluasi kerja.

Kandidat ideal memiliki inisiatif tinggi, kepemimpinan kuat, serta pengetahuan standarisasi produk Japanese Food, siap bekerja shift dan lembur. Penempatan berada di Jakarta Barat atau Gading Serpong, dengan fokus menjaga kualitas rasa, penyajian menu ramen, serta kepatuhan pada SOP dapur

Qualifications

• Pendidikan minimal SMA atau sederajat.
• Memiliki inisiatif yang tinggi dalam bekerja.
• Memiliki kemampuan kepemimpinan yang baik.
• Memiliki pengetahuan standarisasi Produk Japanese Food.
• Terbiasa dengan sistem kerja shift dan bersedia lembur.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasional dapur agar efektif dan sesuai standar restoran.
• Memastikan kualitas rasa, konsistensi produk, dan penyajian menu ramen tetap terjaga.
• Mengatur dan mengawasi tim kitchen, termasuk pembagian tugas, training, dan evaluasi kerja.
• Mengontrol stok bahan baku, penggunaan harian, dan waste.
• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan food safety di area dapur.
• Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan bahan baku dan kelancaran operasional kitchen.
• Memastikan seluruh SOP kitchen dijalankan oleh seluruh tim.

Skills

Kepemimpinan

Inisiatif

MS Office

Kualitas penyajian

Education

SMA / Sederajat

Tools

MS Office

Job description

Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar restoran.

Memastikan kualitas rasa, konsistensi produk, dan penyajian menu ramen tetap terjaga.

Mengatur dan mengawasi tim kitchen, termasuk pembagian tugas, training, dan evaluasi kerja.

Mengontrol stok bahan baku, penggunaan harian, dan waste.

Memastikan standar kebersihan, sanitasi, dan food safety diterapkan dengan baik di area dapur.

Berkoordinasi dengan manajemen dan operasional terkait kebutuhan bahan baku dan kelancaran operasional kitchen.

Memastikan seluruh SOP kitchen dijalankan dengan baik oleh seluruh tim.

Pendidikan min. SMA / Sederajat

Memiliki inisatif yang tinggi

Mempunyai kemampuan leadership

Memiliki pengetahuan standarisasi Produk Japanese Food

Mampu mengoperasikan komputer dan Ms Office (Ms. Word dan Ms. Excel)

Terbiasa dengan sistem kerja shift dan bersedia kerja lembur

Penempatan Jakarta Barat / Gading Serpong