F&B Purchasing Manager: Food Cost & Supplier Relations

PT TRI BOGA INVESTAMA; Jakarta Utara; On-site; IDR 167,400,000 - 245,520,000; Full time

Benefits offered by this job

Tunjangan Kesehatan

BPJS Ketenagakerjaan

Job summary

PT TRI BOGA INVESTAMA membuka posisi pembelian dengan fokus pada pengadaan bahan baku makanan dan minuman untuk operasional FnB kami. Kandidat diharapkan memiliki pengalaman 3–5 tahun di purchasing, khususnya sektor restoran/hotel, serta kemampuan negosiasi harga dan analisa cost untuk menjaga food cost tetap terkendali.

Posisi ini menuntut kepemimpinan tim dan kemampuan bekerja di bawah tekanan operasional harian, dengan fokus menjaga hubungan baik dengan supplier lokal maupun nasional dan

Qualifications

• Pendidikan minimal S1 (Manajemen, Bisnis, Perhotelan, atau terkait)
• Pengalaman minimal 3-5 tahun di purchasing, khususnya industri FnB/restoran/hotel
• Memiliki jaringan supplier bahan makanan menjadi nilai tambah
• Mampu melakukan negosiasi harga dan kualitas produk
• Memiliki kemampuan analisa cost dan pengendalian food cost
• Teliti, cepat, dan mampu bekerja dalam tekanan operasional harian
• Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim
• Mengelola pengadaan bahan baku makanan dan minuman secara efisien
• Menjalin dan menjaga hubungan dengan supplier (lokal maupun nasional)
• Melakukan negosiasi harga untuk menjaga stabilitas food cost
• Mengawasi proses pembelian harian hingga bulanan
• Bekerja sama dengan kitchen/chef untuk perencanaan kebutuhan bahan
• Mengontrol dan mengevaluasi food cost serta budget pembelian
• Memastikan proses penyimpanan sesuai standar hygiene dan food safety
• Melakukan evaluasi dan audit supplier secara berkala

Skills

Negosiasi Harga

Analisa Biaya

Manajemen Pembelian

Leadership

Pengelolaan Supplier

Kontrol Biaya Pangan

Komunikasi

Education

Sarjana S1 (Manajemen/Bisnis/Perhotelan)

Job description

PT TRI BOGA INVESTAMA membuka posisi pembelian dengan fokus pada pengadaan bahan baku makanan dan minuman untuk operasional FnB kami. Kandidat diharapkan memiliki pengalaman 3–5 tahun di purchasing, khususnya sektor restoran/hotel, serta kemampuan negosiasi harga dan analisa cost untuk menjaga food cost tetap terkendali.

Posisi ini menuntut kepemimpinan tim dan kemampuan bekerja di bawah tekanan operasional harian, dengan fokus menjaga hubungan baik dengan supplier lokal maupun nasional dan