COOK

HW Group; Jakarta Pusat; On-site; IDR 39,060,000 - 61,380,000; Full time

Job summary

HW Group sedang mencari Cook untuk membantu persiapan produksi harian di fasilitas kami. Kandidat akan memotong, menimbang, membersihkan bahan baku, serta memastikan produk memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi yang konsisten dengan pedoman brand.

Anda juga akan menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP, menggunakan APD, menjaga suhu penyimpanan, serta melaporkan bahan rusak. Koordinasi dengan tim packing dan pencatatan laporan harian penting untuk efisiensi operasional.

Qualifications

• Kualifikasi: SMA atau D3 Tata Boga / Culinary Arts / Hospitality atau relevan.
• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau central kitchen.

Responsibilities

• Mempersiapkan bahan baku produksi seperti memotong, menimbang, membersihkan, dan memproses bahan mentah sesuai kebutuhan produksi harian.
• Memastikan setiap produk memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi konsisten dengan standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum kemasan.
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan, termasuk penggunaan APD, pengaturan suhu penyimpanan, sanitasi peralatan, menjaga area kerja tetap bersih.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan standar yield untuk mengurangi waste, melaporkan bahan rusak ke atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing agar produk selesai dimasak bisa dikemas, diberi label tanggal produksi dan expired date, siap distribusi.
• Mencatat jumlah produksi, penggunaan bahan baku, serta sisa bahan dalam laporan harian untuk monitoring efisiensi.

Skills

Keterampilan memasak

Education

SMA/D3 Tata Boga

Job description

• Menyiapkan bahan baku produksi seperti memotong, menimbang, membersihkan, dan memproses bahan mentah sesuai kebutuhan produksi harian, memastikan kesiapan bahan mendukung efisiensi kerja dan menghindari keterlambatan proses produksi.
• Memastikan setiap produk yang dihasilkan memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi yang konsisten sesuai standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan, termasuk penggunaan APD, pengaturan suhu penyimpanan bahan, sanitasi peralatan, serta menjaga area kerja tetap bersih dan higienis setiap saat.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan standar yield yang telah ditentukan untuk mekan waste, melakukan pelaporan apabila terdapat bahan rusak atau tidak layak pakai kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing untuk memastikan produk yang telah selesai dimasak dikemas dengan benar, diberi label tanggal produksi dan expired date, serta siap untuk distribusi ke outlet sesuai jadwal.
• Mencatat jumlah produksi, penggunaan bahan baku, serta sisa bahan dalam laporan harian guna membantu monitoring efisiensi produksi dan mendukung kontrol inventory oleh tim terkait.

Persyaratan

• SMA atau D3 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality atau bidang relevent
• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau central kitchen, terbiasa dengan volume produksi tinggi.