COOK HELPER

HW group; Jakarta Pusat; On-site; IDR 44,640,000 - 66,960,000; Full time

Job summary

HW Group memerlukan koki dengan pengalaman 1–2 tahun untuk memproduksi dan menyiapkan bahan baku harian. Posisi ini fokus pada memastikan standar rasa, tekstur, warna, dan porsi produk, sambil menjaga kebersihan area kerja dan kepatuhan terhadap SOP keamanan pangan.

Anda akan berkolaborasi dengan tim produksi dan packing untuk memastikan produk siap didistribusikan pada jadwal yang ditetapkan, sambil mencatat penggunaan bahan baku dalam laporan harian.

Qualifications

• Memasak sesuai SOP dan standar rasa, tekstur, warna, dan porsi.
• Keterampilan mengelola bahan baku untuk produksi harian.
• Kemampuan menjaga kebersihan area kerja dan penggunaan APD.

Responsibilities

• Menyiapkan bahan baku produksi, memotong, menimbang, membersihkan, dan memproses bahan mentah.
• Memastikan produk memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi yang konsisten.
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan melaporkan bahan rusak kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing agar produk siap distribusi tepat waktu.
• Mencatat produksi, pemakaian bahan baku, dan sisa bahan dalam laporan harian.

Skills

Memasak

Kontrol kualitas

Pengaturan produksi

Education

SMA/D3 Tata Boga

Hospitality

Job description

• Menyiapkan bahan baku produksi seperti memotong, menimbang, membersihkan, dan memproses bahan mentah sesuai kebutuhan produksi harian, memastikan kesiapan bahan mendukung efisiensi kerja dan menghindari keterlambatan proses produksi.
• Memastikan setiap produk yang dihasilkan memiliki standar rasa, tekstur, warna, dan porsi yang konsisten sesuai standar brand, serta melakukan pengecekan kualitas sebelum produk dikemas dan didistribusikan ke outlet
• Menerapkan standar kebersihan dapur sesuai SOP dan regulasi keamanan pangan, termasuk penggunaan APD, pengaturan suhu penyimpanan bahan, sanitasi peralatan, serta menjaga area kerja tetap bersih dan higienis setiap saat.
• Menggunakan bahan baku sesuai kebutuhan produksi dan standar yield yang telah ditentukan untuk mekan waste, melakukan pelaporan apabila terdapat bahan rusak atau tidak layak pakai kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim packing untuk memastikan produk yang telah selesai dimasak dikemas dengan benar, diberi label tanggal produksi dan expired date, serta siap untuk distribusi ke outlet sesuai jadwal.
• Mencatat jumlah produksi, penggunaan bahan baku, serta sisa bahan dalam laporan harian guna membantu monitoring efisiensi produksi dan mendukung kontrol inventory oleh tim terkait.

Persyaratan

• SMA atau D3 Tata Boga, Culinary Arts, Hospitality atau bidang relevent
• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Cook di restoran, hotel, atau central kitchen, terbiasa dengan volume produksi tinggi.