UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)

MAIRIE; Huez; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie locale cherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour gérer une équipe en cuisine scolaire. Vous serez responsable d'élaborer les menus, de contrôler la qualité et de respecter les normes HACCP. Les candidats doivent avoir un CAP ou BEP en Cuisine et des compétences en gestion. Poste basé à Huez avec une rémunération de 2000 euros brut par mois.

Prestations

Tickets restaurant

Prime de fin d'année

Participation mutuelle

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissances en denrées alimentaires et en qualité.
• Savoir encadrer une équipe.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe cuisine et garantir la qualité des plats.
• Élaborer les menus selon les normes de la cantine scolaire.
• Suivre les stocks et passer les commandes.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des stocks

HACCP

Formation

CAP/BEP en Cuisine

Description du poste

MISSIONS :Le service Restauration collective est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine. Cet agent encadrera l'équipe cuisine, assurant la qualité et la régularité des plats en adéquation avec les fiches techniques et les standards d'une cantine scolaireActivités Principales :- Vous animez, motivez et transmettez votre savoir-faire à votre équipe- Vous élaborez les menus en fonction des obligations de la cantine scolaire (bio, local etc..) et en fonction du coût matière- Vous suivez vos stocks, passez les commandes et les réceptionnez.- Vous êtes garant du respect des normes HACCPProfil :- Maîtrise des techniques culinaires- Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité- Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration- Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise)- Maîtrise de la technologie des matériels- Maîtrise des techniques de gestion des stocks- Savoir analyser les coûts et piloter la gestion administrative et financière de votre établissement en lien avec la direction.- Savoir encadrer une équipe et transmettre son savoir- Savoir se rendre disponible- Être dynamique, organisé, rigoureux, ponctuel et avoir le goût du travail bien faitCONDITIONS :Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année + ticket restaurant + participation mutuelle et prévoyancePoste à pourvoir dès que possibleLes candidatures (lettre de motivation, CV) sont à adresser à M. le Maire de la commune d'Huez-Alpe d'Huez

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail saisonnier
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

100 à 199 salariés

Surnommée "l île au soleil" pour son ensoleillement exceptionnel et labellisée famille +, l'Alpe d'Huez est une station de loisirs de renommée internationale. Située sur un plateau plein sud à 1860 mètres d'altitude dominant l'Oisans et ses vallées, la station de profite d'atouts incontournables. Riche de nombreuses activités sportives (de neige/glace, aériennes, cyclistes ...), culturelles et de détente, l'Alpe d'Huez est aussi le théâtre d'événements forts tout au long de l'année.M. VIALATTE Alexandre

D'autres offres peuvent vous intéresser :