Un Cuisinier (H/F)

Besançon, Ville et Communauté Urbaine; Besançon; Hybrid; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime annuelle liée au statut

Rémunération statutaire et régimeindem

Mutuelle santé

Comité des œuvres sociales

Forfait mobilité durable 300€

Remboursement transports 75%

Job summary

La Ville de Besançon recrute pour le service Restauration de la Direction Education. Vous préparerez les repas et mettrez en œuvre les techniques culinaires selon les règles d'hygiène, en participant à la production et au contrôle qualité.

Profil recherché: CAP ou diplôme équivalent, connaissance HACCP, rigueur et esprit d'équipe. Horaires de 6h à 13h12, déplacement local, travail en période scolaire.

Qualifications

• CAP ou diplôme équivalent de cuisinier.
• Connaissance des techniques culinaires et HACCP.
• Rigueur et vigilance quant aux règles d’hygiène.
• Qualités relationnelles et travail en équipe.
• Autonomie et adaptabilité.
• Connaissance des techniques d’entretien des locaux et du matériel.

Responsibilities

• Participer au processus global de production des repas : de la réception des marchandises au départ des containers dans les différents restaurants des écoles, des accueils de loisirs et des Etablissements d’Accueil des Jeunes Enfants.
• Préparer les plats selon les consignes.
• Mettre en œuvre des techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
• Evaluer la qualité des produits et vérifier les préparations (goût, présentation).
• Respecter les procédures de contrôle et signaler les dysfonctionnements.
• Entretenir le matériel et les locaux et respecter le plan de nettoyage.
• Participer à la commission de menus le cas échéant.

Skills

Techniques culinaires

Règles HACCP

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Autonomie et adaptabilité

Entretien du matériel et locaux

Education

CAP ou diplôme équivalent de cuisinier

Job description

Date limite 01-11-2026 Contrat Titulaire/lauréat de concours / Contractuel Direction DEPARTEMENT EDUCATION Filière(s) Filière technique Catégorie(s) C

Contexte du recrutement et définition de poste

• Chef-lieu du département du Doubs

La Ville de Besançon recrute pour le service Restauration de la Direction Education :

Sous l’autorité du chef de partie :

• Participer au processus global de production des repas : de la réception des marchandises au départ des containers dans les différents restaurants des écoles, des accueils de loisirs et des Etablissements d’Accueil des Jeunes Enfants,
• Préparer les plats dans le respect des consignes données,
• Mettre en œuvre des techniques culinaires dans le respect rigoureux et strict des règles d'hygiène,
• Evaluer la qualité des produits de base et vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation),
• Respecter les procédures de contrôle et signaler les dysfonctionnements,
• Entretenir le matériel et les locaux dans le respect du plan de nettoyage, des recommandations et des consignes,
• Participer à la commission de menus le cas échéant.

Profil recherché

• CAP ou diplôme équivalent de cuisinier
• Connaissance des techniques culinaires, de la règlementation HACCP
• Rigueur et vigilance quant aux règles d’hygiène
• Qualités relationnelles et sens du travail en équipe
• Autonomie et adaptabilité
• Connaissance des techniques d’entretien des locaux et du matériel

Conditions particulières:

Horaires de 6h à 13h12 et présence obligatoire en période scolaire.

Station debout prolongée et manutention de charges répétée

Recrutement par :

• voie statutaire : aux agents relevant du c adre d'emploi des adjoints techniques
• intégration directe sur le grade d'adjoint technique.Conformément au Code général de la fonction publique, la priorité des recrutements est réservée aux agents titulaires ou inscrits sur les listes d'aptitude (suite concours ou examens) qui seront reçus lors d'un premier jury. L'examen des candidatures n'ayant pas la qualité de fonctionnaire se fera dans un deuxième temps si le jury initial est déclaré infructueux.
• selon la législation applicable aux travailleurs handicapés

D’autres bonnes raisons de nous rejoindre :

• Rémunération statutaire et régime indemnitaire lié aux fonctions exercées + prime annuelle versée en fin d'année, correspondant à un traitement indiciaire mensuel,
• Conditions de travail favorables : flexibilité des horaires sur 36h20 / semaine, aménagement sur 4.5 jours ou 9 jours sur 10 selon les postes, 35 jours de congés
• Avantages du Comité des œuvres sociales de la collectivité : chèques vacances, voyages, loisirs et billetterie, locations saisonnières, à des prix attractifs,
• Participation de l'employeur à l’assurance prévoyance et à la mutuelle santé sous contrat collectif
• Forfait "mobilités durables" prévu à hauteur de 300€ maximum / an, pour les agents utilisant leur vélo ou trottinette pour leur déplacement domicile-travail,
• Remboursement des frais de transports en commun à hauteur de 75 % (limite maximum de 104.04 €)
• Une offre de formations pour vous permettre de développer vos compétences et vous accompagner dans votre parcours professionnel.

Pièces requises : lettre de motivation et CV (format pdf)

• RH : Sandrine JACQUOT SELUKSY, Chargé de recrutement, au 03.81.61.52.76.
• Au sein du service : Anthony PELLETERET, chef de service Restauration au 03.81.61.52.37