STANDING OVATION – Technicien(ne) Procédés Fermentation

ESTBA; Paris; Sur place; EUR 25 200 - 30 800; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant (10 € par jour travaillé)

Résumé du poste

ESTBA recherche un(e) Technicien(ne) Procédés Fermentation pour rejoindre son équipe à Paris. Le candidat devra conduire des fermentations, optimiser les protocoles et garantir la qualité des données.

Une formation scientifique de niveau Bac+2/3 en biotechnologie est requise, ainsi qu'une expérience confirmée en conduite de fermenteurs. La rémunération débute à 28 000 € et des titres restaurant sont offerts.

Qualifications

• Expérience confirmée en fermentation et conduite de fermenteurs.
• Rigueur expérimentale et qualité de documentation.
• Bonne maîtrise des techniques de microbiologie.

Responsabilités

• Conduire des fermentations en fermenteurs de laboratoire.
• Préparer et stériliser les milieux de fermentation.
• Garantir la tenue des cahiers de laboratoire et reportings.

Connaissances

Techniques de fermentation

Culture microbienne

Analyse physico-chimique

Documentation rigoureuse

Anglais technique

Formation

Formation scientifique Bac+2/3

Outils

HPLC

Excel

Word

PowerPoint

Description du poste

Technicien(ne) Procédés Fermentation

Standing Ovation est une entreprise de biotechnologie française à la pointe de l’innovation, spécialisée dans la production de protéines alternatives et lauréate du programme FrenchTech 2030.

Grâce à notre technologie propriétaire de fermentation de précision, nous révolutionnons la production de protéines en développant une alternative à l’élevage animal.

Cette approche disruptive permet à nos partenaires industriels de développer des produits à impact environnemental considérablement réduit, tant en termes d’empreinte carbone que de consommation de ressources naturelles.

Standing Ovation se positionne au cœur de la transition alimentaire, alliant excellence scientifique, innovation technologique et engagement pour un avenir durable. Rejoignez une équipe passionnée qui façonne l’avenir de l’alimentation.

Responsabilités

• Conduire de manière autonome des fermentations en fermenteurs de laboratoire (≈1 L) et pilotes (≈10–150 L)
• Préparer les milieux de fermentation et assurer leur stérilisation
• Monter, régler, exploiter et démonter les fermenteurs
• Nettoyer, stériliser et maintenir les équipements
• Mettre en œuvre, adapter et optimiser les protocoles expérimentaux
• Suivre, enregistrer et analyser rigoureusement les paramètres de fermentation (pH, DO, température, agitation, aération, croissance)
• Réaliser les prélèvements et analyses associées (DO, pH, HPLC, analyses protéines, etc.)
• Garantir la tenue consciencieuse des cahiers de laboratoire, fichiers de suivi et reportings
• Contribuer activement à l’amélioration continue, à la robustesse des procédés et à leur transposition d’échelle
• Participer à la structuration des bonnes pratiques, des procédures et à la démarche qualité, santé et sécurité
• Participer à la formation de nouveaux employés intégrant l’équipe de procédés fermentation

Profil recherché

• Diplômes requis : Formation scientifique de niveau Bac+2/3 (procédés biotechnologiques, génie biochimique/biologique, microbiologie)
• Expérience : Expérience confirmée en fermentation et conduite de fermenteurs (laboratoire et/ou pilote). Expérience appréciée en environnement R&D appliquée, pilote ou startup industrielle. Profil reconnu pour sa rigueur expérimentale, la fiabilité de ses résultats et la qualité de sa documentation.

Connaissances et compétences techniques

• Maîtrise des techniques de fermentation et de culture microbienne
• Connaissance et utilisation des fermenteurs et de leurs paramètres de contrôle
• Techniques de microbiologie (travail stérile, repiquage, cultures)
• Suivi avancé des paramètres critiques de fermentation
• Capacité à suivre des protocoles expérimentaux
• Analyses physico-chimiques (HPLC, kits enzymatiques)
• Techniques de détection et quantification de protéines (SDS‑PAGE, Bradford)
• Bonnes pratiques de laboratoire
• Identifier, diagnostiquer et contribuer activement à la résolution des dysfonctionnements techniques sur les équipements
• Analyse et exploitation de données expérimentales
• Rédaction de protocoles, comptes-rendus, documents de suivi et procédures
• Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint)
• Anglais technique lu et compris

Aptitudes professionnelles

• Fiabilité et haut niveau de rigueur
• Capacité à travailler sur plusieurs projets en parallèle
• Sens de l’organisation et des priorités
• Esprit pratique et orienté solution
• Autonomie et proactivité
• Capacité d’analyse et de résolution de problèmes
• Respect des protocoles, consignes et délais
• Sens marqué de la traçabilité et de la qualité des données
• Bonnes qualités rédactionnelles et de communication technique (compte‑rendu, cahier de laboratoire)
• Esprit d’équipe et bon relationnel
• Forte adaptabilité à un environnement startup en évolution rapide

Rémunération

A partir de 28 000 €, à déterminer en fonction de l’expérience.

Avantages

Titres restaurant (10 € par jour travaillé).

Localisation

14ème arrondissement de Paris.

Contact

Adresse de réception des candidatures : jobs01@standing‑ovation.co

Date prévision de démarrage : Juin 2026.

Informations supplémentaires

Veuillez postuler directement en vous adressant au contact indiqué dans l’offre ci avant. L’ESTBA ne traitera aucune candidature. Merci.