Stagiaire Cuisine - La Table de La Bastide (H/F)

Airelles; Friauville; Híbrido; EUR 5500 - 8300; A tiempo parcial

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Logement tout équipé

Restaurant du personnel

Uniforme fourni

Parking pris en charge

Réductions dans les restaurants du gir

Mobilité au sein du groupe Airelles

Descripción de la vacante

Stage en cuisine au sein d’Airelles à Gordes. Vous intégrez la brigade et participez à la préparation, la mise en place et le contrôle des productions culinaires, tout en respectant les normes d’hygiène et les standards HACCP.

Vous travaillez sous la supervision du Chef exécutif de cuisine et soutenez les différents postes de cuisine. Le stage démarre en avril 2027 et offre une expérience pratique dans un cadre hôtelier d’exception, avec des possibilités de formation et mobilité au sein du

Formación

• Formation en Cuisine (CAP à Bac +2).
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Sens du détail et qualité.
• Rigueur et organisation.
• Esprit d’équipe et implication au quotidien.

Responsabilidades

• Participer à la préparation et à la production des plats sous supervision des chefs.
• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine et les préparations de base.
• Effectuer les réceptions et le rangement des marchandises.
• Veiller à l’hygiène et à la propreté des postes de travail selon les règles HACCP.
• Contribuer au dressage et au service selon les standards de l’établissement.

Conocimientos

Passion cuisine

Rigueur et organisation

Réactivité et adaptation

Esprit d’équipe

Sens du détail

Connaissances HACCP

Hygiène et sécurité alimentaire

Educación

CAP/BAC+2 Cuisine

Descripción del empleo

• Type de contrat : Stage
• Date de début : Avril 2027
• Lieu : Gordes
• Fourchette de salaire : 4.5€ / heure
• Supérieur hiérarchique : Chef exécutif de cuisine

Missions principales

En tant que membre de la brigade de Cuisine, le/la Stagiaire Cuisine participe à la préparation et à la réalisation des productions culinaires de l’établissement. Il/Elle contribue aux mises en place, à la réception des marchandises et au bon fonctionnement de la cuisine tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Dans l’ensemble de ses missions, il/elle garantit le respect des standards de qualité et d’excellence de l’établissement.

Production Culinaire & mise en place

• Participer à la préparation et à la réalisation des productions culinaires sous la supervision des Chefs de partie et du Chef de Cuisine.
• Réaliser les mises en place confiées par l’équipe cuisine.
• Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, préparations de base, garnitures, sauces, etc.

Organisation & soutien de la brigade

• Appliquer les consignes données par la hiérarchie et assister l’équipe dans les différentes tâches quotidiennes.
• Participer à l’élaboration et au dressage des plats selon les standards de l’établissement.
• Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant un soutien aux différents postes de cuisine.

Gestion des produits & entretien des espaces

• Participer au contrôle des marchandises à la réception et au rangement des produits dans les espaces de stockage.
• Veiller au nettoyage, au rangement du matériel et au maintien de la propreté des postes de travail.
• Respecter les règles de conservation et de manipulation des aliments.

Hygiène & standards de qualité

• Respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Appliquer les règles et procédures internes de l’établissement.
• Contribuer au respect des standards qualité LQA / Forbes.

• Formation en Cuisine (CAP à Bac +2).
• Passion pour les métiers de la cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Sens du détail et de la qualité.
• Rigueur et organisation.
• Réactivité et capacité d’adaptation.
• Esprit d’équipe et implication au quotidien.

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque…
• Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
• Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
• Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier
• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs
• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.