Stage : Vinification (H/F)

Vitijob; France; On-site; EUR 6,700 - 13,000; Part time

Job summary

La Maison Louis Latour, fondée en 1797 et basée à BELLEVILLE EN BEAUJOLAIS, cherche des stagiaires pour les vendanges 2026. Vous contribuerez activement au suivi viticole, à la cuverie et au processus de vinification, incluant Crémant de Bourgogne et Beaujolais.

Vous serez motivé(e) et curieux(se), et vivrez une expérience enrichissante au cœur du vignoble et des métiers de la vigne.

Qualifications

• Motivé(e) et passionné(e) par la viticulture et l’œnologie.

Responsibilities

• Suivi viticole : contrôle de maturité et suivi des parcelles.
• Préparation de la cuverie : lavage du matériel.
• Participer aux vendanges et aux opérations associées (éraflage, tri, encuvage, levurage, remontage, pigeage, décuvage, pressurage, suivi fermentaire).
• Implication dans l'élaboration de Crément de Bourgogne et Beaujolais avec les cépages mentionnés.

Skills

Motivation

Curiosité

Passion vin

Job description

Entreprise :

Depuis plus de 220 ans, la Maison Louis Latour, fondée en 1797 à Beaune, incarne l'excellence des grands vins de Bourgogne. La maison familiale et indépendante allie tradition, savoir-faire et exigence de qualité

Description du poste :

Dans le cadre des vendanges 2026, La Maison Louis Latour basée à BELLEVILLE EN BEAUJOLAIS 69220 recherche des stagiaires pour la période des vendanges.Vous participerez aux missions suivantes :

• Suivi viticole : contrôle de maturité, suivi des parcelles
• Préparation de la cuverie : lavage de la cuverie et du matériel
• Vendanges : réception informatisée de vendange mécanique et manuelle, éraflage, tri, encuvage, levurage, remontage, pigeage, décuvage, pressurage et suivi fermentaire voire dégustation.
• 3 types de vinifications : élaboration de Crémant de Bourgogne avec 3 cépages chardonnay, pinot noir et gamay.
• Élaboration de vins du Beaujolais avec les crus comme Fleurie, Chénas, Régnié, Juliénas, Moulin à Vent, Saint Amour, Brouilly, Beaujolais, Beaujolais Village avec le cépage gamay.
• Elaboration de Côteaux Bourguignons et de Bourgogne Rouge avec le cépage pinot noir.

Description du profil :

Motivé(e), curieux(se), passionné(e), ce stage est fait pour vous et vous apportera comme à nous une expérience enrichissante.