Stage en Viticulture et Œnologie - 2 à 12 mois

VITA Bourgogne; Sassangy; Sur place; EUR 6 696 - 11 160; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement gratuit sur le domaine

Accompagnement personnalisé

Expérience dans un domaine viticole borugignon

Résumé du poste

VITA Bourgogne recherche un(e) stagiaire en œnologie pour contribuer aux activités de son domaine viticole à Sassangy, en Bourgogne. Le.stage inclut le suivi de la maturation des raisins, la participation aux vendanges, ainsi que des travaux de cave.

Avec une durée pouvant aller de 3 à 6 mois, ce stage conventionné offre un accompagnement personnalisé et un logement gratuit sur le domaine. Les candidats doivent avoir un réel intérêt pour les vins de Bourgogne et démontrer rigueur, autonomie et esprit d'équipe.

Qualifications

• Motivation pour participer aux activités d'un domaine viticole.
• Détails sur l'intérêt pour les vins et la maturation des raisins.
• Rigueur et capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Suivre la maturation des raisins et effectuer des contrôles analytiques.
• Participer aux vendanges et réceptionner les raisins.
• Suivre les vinifications et effectuer des travaux de cave.

Connaissances

Intérêt pour les vins de Bourgogne

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Permis B

Description du poste

Présentation du Domaine

Au sein du Domaine agricole et familial de 280 ha, Jean et Geno Musso ont depuis 1979 planté et développé les 50 ha de vignes du Domaine en respectant scrupuleusement le cahier des charges européen de la viticulture biologique (certification ECOCERT F32600). Passionnés et perfectionnistes, ils ont construit leur réputation autour de vins rouges et blancs de qualité et très bien présentés. Ils se sont également spécialisés dans le crémant de Bourgogne bio. Cette démarche qualité est attestée par de nombreuses récompenses. Les parcelles réparties sur la côte de Beaune, côte Chalonnaise et côte du Couchois, sont implantées sur des sols argilo-calcaires et exposées au soleil levant. Les méthodes de viticulture biologique permettent d’obtenir des sols vivants et des vignes saines dans un environnement de qualité, développant ainsi l’expression du terroir. Les raisins sont vinifiés comme traditionnellement en Bourgogne, avec pour le Pinot Noir, une macération d’une quinzaine de jours, la maîtrise des températures, l’élevage partiel en fûts de chêne. Dans le cadre de son développement, le Château de Sassangy recherche un(e) stagiaire en oenologie motivé(e) pour participer à l’ensemble des activités du domaine viticole.

Missions du stage

• Suivi de la maturation des raisins et contrôles analytiques.
• Participation aux vendanges.
• Réception des raisins et suivi des vinifications.
• Travaux de cave (soutirages, assemblages, élevage, préparation des mises en bouteilles).
• Contrôles qualité et suivi des stocks.
• Participation ponctuelle aux activités commerciales et à l'accueil des visiteurs.

Profil recherché

• Intérêt marqué pour les vins de Bourgogne.
• Rigueur, autonomie et esprit d’équipe.
• Permis B apprécié.

Conditions

• Stage conventionné.
• Durée : à définir selon le cursus (3 à 6 mois ou période vendanges).
• Gratification supérieure au minimum légal selon profil.
• Logement mis à disposition gratuitement sur le domaine.

Ce que nous offrons

• Une expérience concrète au sein d’un domaine viticole bourguignon à taille humaine.
• Une implication dans toutes les étapes de l’élaboration des vins.
• Un accompagnement personnalisé favorisant l’apprentissage et l’autonomie.