Stage R&D Pâtisserie: Conception & Innovation

St Michel Biscuits; Le Controis-en-Sologne; Sur place; EUR 7 800 - 11 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise

Résumé du poste

St Michel Biscuits recherche un(e) stagiaire pour rejoindre le service Innovation et Développement Produits à Contres (41). Vous participerez à la conception, l'amélioration et l’industrialisation de nouvelles recettes de pâtisseries dans le respect de l’ADN Saint Michel: goût, naturalité et plaisir gourmand.

Vous êtes étudiant en école d’ingénieur agroalimentaire ou sciences des aliments en Bac+5, avec une appétence pour le produit, le process, la formulation et la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Étudiant en école d'ingénieur agroalimentaire ou sciences des aliments, Bac+5.
• Stage de 6 mois en impulsion et développement produit dans l'agroalimentaire.
• Rigueur scientifique et sensibilité gustative requises.

Responsabilités

• Rédiger le brief produit et rechercher des solutions d’optimisation.
• Réaliser des tests en laboratoire et analyser les résultats.
• Assurer la transposition des maquettes vers la production industrielle.
• Collaborer avec les équipes Achat, Qualité, Marketing et Production.

Connaissances

Ingrédients de base

Procédures expérimentales

Présentations orales

Innovation alimentaire

Formation

Ingénierie Agroalimentaire Bac+5 ou Sciences des aliments Bac+5

Outils

Excel

Logiciels de suivi de tests

Description du poste

St Michel Biscuits recherche un(e) stagiaire pour rejoindre le service Innovation et Développement Produits à Contres (41). Vous participerez à la conception, l'amélioration et l’industrialisation de nouvelles recettes de pâtisseries dans le respect de l’ADN Saint Michel: goût, naturalité et plaisir gourmand.

Vous êtes étudiant en école d’ingénieur agroalimentaire ou sciences des aliments en Bac+5, avec une appétence pour le produit, le process, la formulation et la sécurité alimentaire.