Stage R&D Agroalimentaire — Innovation & Analyse Sensorielle

Fleury Michon; La Rainsandière; Sur place; EUR 12 000 - 17 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d’entreprise

Réductions Fleury Shop

Logement proposé

Évolution professionnelle

Proximité mer

Résumé du poste

Fleury Michon recherche un stagiaire en Bac+4/5 dans le domaine agroalimentaire pour rejoindre le pôle Recherche, Charcuterie ou Traiteur et étudier l’impact des matières premières et procédés sur la qualité sensorielle et économique des produits finis.

Vous caractériserez les matières premières et produits, analyserez les données et participant à l’élaboration de cartes de contrôle et de bonnes pratiques, tout en enrichissant votre expérience au sein d’un groupe engagé dans l’innovation durable.

Qualifications

• Actuellement en Bac+4/5, école d’ingénieur ou formation similaire, avec spécialisation en agroalimentaire, biotechnologie, cosmétique ou chimie.
• Connaissances en formulation et sciences des aliments.
• Mots-clés analyses (texture, viscosité, couleur) et manipulation en laboratoire.

Responsabilités

• Caractériser matières premières et produits sur propriétés organoleptiques et composition chimique avec divers outils.
• Analyser les données collectées pour étudier l’impact sensoriel, environnemental et économique.
• Identifier les opérations pouvant générer de la variabilité et proposer des cartes de contrôle et bonnes pratiques.
• Partager les résultats avec les experts et responsables R&D.

Connaissances

Analyse sensorielle

Analyse de données

Rigueur scientifique

Formation

Bac+4/5 ingénierie agroalimentaire

Outils

NIRS

Colorimétrie

Texturomètre

Dessiccateur

Description du poste

Fleury Michon recherche un stagiaire en Bac+4/5 dans le domaine agroalimentaire pour rejoindre le pôle Recherche, Charcuterie ou Traiteur et étudier l’impact des matières premières et procédés sur la qualité sensorielle et économique des produits finis.

Vous caractériserez les matières premières et produits, analyserez les données et participant à l’élaboration de cartes de contrôle et de bonnes pratiques, tout en enrichissant votre expérience au sein d’un groupe engagé dans l’innovation durable.