Stage Qualité Agroalimentaire – Sécurité & HACCP

Paticeo; Kernascléden; On-site; EUR 7,800 - 12,000; Full time

Job summary

Paticeo vous propose un stage de fin d’études au sein du service Qualité sur le site de Saint-Tugdual (56), certifié IFS et labels favorables. Le stage est de 6 mois et démarrera en février 2027, basé sur le site de Saint-Tugdual.

Vous préparez un diplôme Bac+4/5 orienté agro-alimentaire et vous contribuerez à maîtriser la sécurité des gâteaux, qualifier pertes de masse, analyser les courbes de cuisson et suivre les spécifications dans BECPG, tout en entrant dans une équipe dédiée à la qualité

Qualifications

• Prépare un diplôme Bac+4/5 orienté agro-alimentaire.
• Démontre des compétences en microbiologie et HACCP.

Responsibilities

• Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux.
• Qualifier les pertes de masse des différentes recettes et établir l’étiquetage des produits finis.
• Analyser les courbes de cuisson pour qualifier l’efficacité des traitements thermiques contre les pathogènes.
• Caractériser les risques microbiologiques des pâtes crues (Aw).
• Suivre les spécifications des produits finis dans BECPG.
• Suivre l’efficacité des opérations de nettoyage et participer à l’activité du service qualité.

Skills

Excellent relationnel

Curieux

Organisé

Esprit d'analyse

Education

Bac+4/5 agro-alimentaire

Tools

BECPG

Job description

Paticeo vous propose un stage de fin d’études au sein du service Qualité sur le site de Saint-Tugdual (56), certifié IFS et labels favorables. Le stage est de 6 mois et démarrera en février 2027, basé sur le site de Saint-Tugdual.

Vous préparez un diplôme Bac+4/5 orienté agro-alimentaire et vous contribuerez à maîtriser la sécurité des gâteaux, qualifier pertes de masse, analyser les courbes de cuisson et suivre les spécifications dans BECPG, tout en entrant dans une équipe dédiée à la qualité