Stage : 2027 Vinification des VIFA (H/F)

CIVC; Épernay; On-site; EUR 8,900 - 13,000; Full time

Job summary

Le Comité Champagne via Voltis propose un stage de niveau Bac+5 en viticulture-œnologie, destiné à rejoindre les travaux sur la variété Voltis et l’adaptation AOC Champagne. Vous participerez à la mise en place et au suivi d’un protocole expérimental et à des prélèvements sur le terrain chez les acteurs locaux.

Profil recherché: master ou ingénieur en viticulture-œnologie ou DNO, organisé et rigoureux(se), appréciant le travail en équipe, avec des compétences avancées en Excel et en traitement

Qualifications

• Master ou diplôme équivalent en viticulture-œnologie.
• Maîtrise des outils informatiques et traitement de données (Excel, R).
• Doté d’un bon esprit d’analyse et de synthèse.

Responsibilities

• Réaliser de la bibliographie et mettre en place des protocoles pour 2027: protéines, polyphénols.
• Rencontrer les récoltants, pressureurs et vinificateurs du Voltis en amont de la vendange.
• Participer aux visites des parcelles, prélèvements et préparation des échantillons.
• Suivre pressurages et vinifications chez les ressortissants Champenois.
• Participer aux essais de pressurage et de vinification à la cuverie expérimentale.

Skills

Organisé

Rigueur

Esprit d'équipe

Excel

R

Education

Master viticulture-œnologie

Tools

Pack Office

Excel

R

Job description

Le Voltis, est la première variété résistante à intégrer en tant que VIFA (variété d’intérêt à fin d’adaptation) le cahier des charges d’une AOC, avec l’inscription au cahier des charges Champagne en 2022. Les premières vinifications ont eu lieu en 2025.

Référent technique pour le suivi des VIFA en Champagne, le Comité Champagne conduit depuis 2025 des travaux visant à mieux caractériser cette variété d’un point de vue œnologique : suivis de pressurage, étude de la structure et de la composition de la baie et évaluation de son comportement selon les terroirs et les méthodes de vinification. Ce stage s’inscrit dans la continuité de ces travaux et participera à l’acquisition de nouvelles références sur le Voltis. Dans le cadre de cette mission, vous participerez à la mise en place et au suivi d’un protocole expérimental.

Au cours de ce stage vous serez amené(e) à:

• Réaliser de la bibliographie et mettre en place des protocoles pour les sujets d’étude de l’année 2027: protéines, polyphénols etc.;
• Rencontrer les récoltants, pressureurs et vinificateurs du Voltis en amont de la vendange;
• Participer aux visites des parcelles, aux prélèvements des contrôles maturités et à la préparation des échantillons;
• Suivre des pressurages et des vinifications chez les ressortissants Champenois;
• Participer aux essais de pressurage et de vinification à la cuverie expérimentale du Comité Champagne.

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

• Etudiant(e) en master ou ingénieur en viticulture-œnologie, agronomie ou DNO;
• Organisé(e) et rigoureux(se), vous appréciez le travail en équipe et avez un attrait pour le travail de terrain ;
• Vous savez être force de proposition et avez un bon esprit de synthèse ;
• Vous maîtrisez les outils informatiques, notamment le Pack Office, et avez des compétences en traitement de données sous Microsoft Excel et R.