Stage : Modes de conduite et pilotage de la maturité du raisin (H/F)

CIVC; Épernay; In loco; EUR 10.000 - 15.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Le CIVC à Épernay propose un stage de 4 à 6 mois, Avril à septembre 2027, localisé à Épernay (51) avec déplacements en Champagne.

Vous travaillerez sur l’impact des modes de gestion de la canopée sur la physiologie de la vigne, le microclimat et la maturité des raisins, et participerez au traitement de données et à la revue bibliographique.

Competenze

• Étudiant(e) M2 ou école d’ingénieur en viticulture-œnologie, agronomie. Connaissances en écophysiologie de la vigne serait un plus;
• Organisé(e) et rigoureux(se), vous appréciez le travail en équipe et avez un attrait pour le travail de terrain ;
• Vous savez être force de proposition et avez un bon esprit de synthèse;
• Vous maîtrisez les outils informatiques, notamment le Pack Office, et avez des compétences en traitement de données sous Microsoft Excel et R.

Mansioni

• Identifier les pistes les plus prometteuses et proposer des ajustements pour la poursuite du projet jusqu'en 2028.
• Caractériser l’impact des modes de gestion de la canopée sur la physiologie de la vigne, le microclimat et la maturité des raisins.
• Réaliser des mesures sur le terrain et effectuer le traitement de données (analyses statistiques, base de données).

Conoscenze

Écophysiologie de la vigne

Organisation

Esprit d'équipe

Analyse de données

Formazione

Bac+5 Master/Ingénieur/DNO

Strumenti

Microsoft Excel

R

Pack Office

Descrizione del lavoro

Le changement climatique bouleverse les équilibres physiologiques et œnologiques du vignoble. La hausse des températures moyennes (+1,5 °C en quarante ans) a conduit à une avancée moyenne des vendanges d’une vingtaine de jours ainsi qu’à une diminution de l’acidité totale des moûts. Le millésime 2026 en a été l’illustration.

La structure et la dynamique du feuillage jouent un rôle essentiel dans la régulation du microclimat des grappes (température, exposition lumineuse, ventilation et transpiration) et influencent directement la cinétique de maturation des raisins (teneurs en sucres, acidité, potentiel aromatique). Ainsi, la gestion de l’architecture foliaire, apparaît comme un levier potentiel pour piloter la maturité des raisins et, à terme, la qualité organoleptique des vins.

Le projet a débuté en 2026 avec une première année d’expérimentation. Les premiers résultats obtenus mettent en évidence des effets différenciés des modalités étudiées sur le microclimat de la zone des grappes, la physiologie de la vigne et certains paramètres de maturation. Ces observations constituent une première base de réflexion mais soulèvent également de nouvelles interrogations quant aux mécanismes en jeu et à leur robustesse selon les conditions climatiques du millésime. Les travaux se poursuivront jusqu'en 2028 afin de consolider les résultats acquis, de confirmer ou non les tendances observées et d'adapter, si nécessaire, les modalités expérimentales et les indicateurs suivis.

Objectif général du stage

À partir des données acquises en 2026, le stage devra permettre d'identifier les pistes les plus prometteuses, de questionner la pertinence des modalités actuellement étudiées et de proposer des ajustements pour la poursuite du projet jusqu'en 2028.

Il s'agira de caractériser l'impact des différents modes de gestion de la canopée (tressage, hauteur de rognage, effeuillage) sur :

• La physiologie de la vigne (surface foliaire active, potentiel hydrique foliaire, etc.) ;
• Le microclimat de la zone des grappes (température, hygrométrie, exposition) ;
• La maturité des raisins (sucre, acidité, profil aromatique).
• Poursuivre l’étude bibliographique pour mettre en évidence des enjeux de l’adaptation de la canopée sur la maturité des raisins et sur la composition des moûts;
• Suivre les modalités sur les domaines expérimentaux: modalité tressage, de rognage à différentes hauteurs;
• Réaliser des mesures terrain: mesures de potentiel hydrique foliaire, mesures physiologiques et suivi de la maturation sur chaque modalité;
• Réaliser le traitement de données: Analyses statistiques, base de données.
• En cas de présence du stagiaire pendant les vendanges : réalisation des vinifications.

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

• Etudiant(e) M2 ou école d’ingénieur en viticulture-œnologie, agronomie. Connaissances en écophysiologie de la vigne serait un plus;
• Organisé(e) et rigoureux(se), vous appréciez le travail en équipe et avez un attrait pour le travail de terrain ;
• Vous savez être force de proposition et avez un bon esprit de synthèse;
• Vous maîtrisez les outils informatiques, notamment le Pack Office, et avez des compétences en traitement de données sous Microsoft Excel et R.

Conditions de stage

• Dates de stage: début avril à fin septembre 2027 – dates ajustables, la poursuite en stage DNO est envisageable
• Durée : 4 à 6 mois
• Durée hebdomadaire: temps plein
• Localisation: Epernay (51) + déplacements en Champagne