Sous-Chef Cuisinier (H/F) - CDI

Breizh Café; Strasbourg; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans tous les restaurants

Remboursement de 50% du titre de transport

Projets concrets et perspectives de croissance

Résumé du poste

Breizh Café, basé à Strasbourg, recherche un Sous-Chef Cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique. Le candidat idéal doit maîtriser les principes fondamentaux de la cuisine professionnelle, avoir des compétences managériales solides et savoir communiquer efficacement. Le rôle implique la supervision de la production culinaire, la gestion des stocks, et l'assistance au Chef Cuisinier. De nombreux avantages sont offerts, comme des réductions et un remboursement des transports.

Qualifications

• Maîtrise des fondamentaux de cuisine professionnelle et des règles HACCP.
• Compétences managériales fortes pour l'animation et le soutien quotidien de l'équipe.
• Capacité à travailler en équipe avec une approche manager de proximité.

Responsabilités

• Contribuer à la production culinaire : préparer et superviser les galettes et plats.
• Gérer les stocks et l'organisation de la cuisine : inventaire, commandes et contrôle des livraisons.
• Assister le Chef Cuisinier au quotidien : participation au recrutement et gestion des plannings.

Connaissances

Gestionnaire

Communication

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Sous‑Chef Cuisinier (H/F)

Breizh Café is a restaurant group guided by taste, meaning and humanity.

Mission

• Contribute to culinary production: prepare and supervise galettes and dishes, strictly following technical sheets and Maison savoir-faire.
• Coach and support kitchen teams: induction, training, animation, and skill development.
• Assist the Chef Cuisinier daily: participate in recruitment, schedule management, leave handling, and cover in absence.
• Manage stock and kitchen organization: inventory, orders, delivery control, and workspace organization.
• Coordinate smoothly with the dining room and other departments, reporting needs and issues observed.
• Ensure strict adherence to hygiene and safety standards: apply HACCP rules, audit follow‑up, LTL monitoring, and crisis procedure management.

Qualifications

• Solid mastery of professional kitchen fundamentals: rigorous application of hygiene and safety rules (HACCP) and adherence to Breizh Café technical sheets.
• Strong managerial skills: supervision, animation, training, and daily team support.
• Excellent communication and teamwork, with a proximity manager approach.
• Rigor, organization, autonomy, and high quality standards.
• Natural leadership and pedagogy to unite, motivate, and develop collaborators.
• Versatility and on‑the‑ground presence: hot, cold, deep‑cleaning, and managing unforeseen events.
• Reliability and professionalism: sense of responsibility, punctuality, and anticipation.

Organisation du travail

• Working hours according to the legal duration or contract provisions.
• Average of 7 to 8 services per week, scheduled via the dedicated tool or the hierarchical manager.

Benefits

• Discounts across all restaurants.
• 50% reimbursement of the transport title or a sustainable mobility package (bike, scooter, etc.).
• Concrete projects, daily autonomy, and real growth prospects within a developing group.
• A cohesive, passionate, human, and culinary team.
• Friends & Family: free access to the Breizh Café experience for close ones at new openings.
• Daily galette and crêpe for each workday.

With or without bigoudène, what matters to us is the desire to be part of the adventure.