Sommelier (H/F)

LOISIUM Wine & Spa Hotels; Mutigny; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Grille de salaire élevée

Prime de 13ème mois

Prime essence 30–50€ net

Tarifs préférentiels LOISIUM partout

Restaurant du personnel

Mutuelle et prévoyance

Parking pour le personnel

Vestiaires et douches

Une pointeuse

Accès CSE

Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

Job summary

Loisium Hôtel & Spa en Champagne recherche un sommelier pour assurer le service du vin et des boissons, gérer la cave et les stocks, et former l’équipe afin d’offrir une expérience client exceptionnelle dans un établissement 4* en Champagne.

Le poste nécessite une expérience similaire, une passion pour les vins et une présentation soignée; le permis B et une disponibilité les soirs et week-ends sont demandés.

Qualifications

• Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).
• Excellente connaissance des vins, spiritueux et boissons sans alcool.
• Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.

Responsibilities

• Gérer la cave et les stocks; réceptionner et contrôler les livraisons.
• Former et transmettre les connaissances œnologiques à l’équipe.
• Conseiller et servir les clients sur le choix des vins et boissons; assurer un service irréprochable du vin à table (ouverture, décantation, température, présentation).
• Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel et passionné.
• Veiller à la traçabilité des produits et à la rotation des bouteilles; maîtriser les coûts boisson.

Skills

Service client

Vins & boissons

Gestion de stock

Service de vin à table

Communication en anglais

Education

Formation sommellerie / œnologie

Job description

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51). Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature. L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

2. Gestion de la cave & des stocks

3. Formation & transmission

• Conseil & service client
• Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.
• Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.
• Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.
• Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.
• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).
• Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.
• Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).
• Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.
• Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.
• Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.

Profil recherché :

• Expérience :
  • Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).
  • Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus.
• Qualités humaines :
  • Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé.
  • Esprit d’équipe : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction.
  • Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*.
  • Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.
• Compétences techniques :
  • Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.
  • Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.
  • Aisance à l’oral en français – bon niveau d’anglais souhaité.
  • Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B.
• Motivation & disponibilité :
  • Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin.
  • Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés.
  • Permis B indispensable.

Si vous pensez être notre perle rare, continue la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs
• Une grille de salaire élevée
• Prime de 13eme mois
• Prime essence entre 30€ et 50€ net
• Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde
• Un restaurant du personnel
• Prime de salissure
• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses
• Parking pour le personnel
• Vestiaires et douches
• Une pointeuse
• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum
• Nous récompensons les employés du mois
• Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut
• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention