SOMMELIER

Relais & Châteaux; Nieul; Sur place; EUR 12 000 - 18 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnités nourriture

Logement possible le premier mois

Pourboires

Complémentaire Santé

Tarifs préférentiels

Résumé du poste

La Chapelle Saint Martin, domaine historique du 14ème siècle, recherche un(e) alternant(e) passionné(e) par la restauration et l’univers du vin pour accompagner le service en salle et le développement de la carte des vins.

Vous assurerez un accueil personnalisé et proposerez des accords mets et vins; vous gérerez les stocks et participerez aux standards de service avec logement possible et avantages associés.

Qualifications

• Expérience ou formation en restauration souhaitée.
• Intérêt fort pour le vin et la sommellerie.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement du service et une collaboration étroite avec l'équipe de salle.
• Proposer des accords mets et vins et adapter selon la carte.
• Gérer les inventaires de la cave, les stocks et les approvisionnements.
• Mettre en œuvre les procédures et standards de service de l’établissement.

Connaissances

Service client

Connaissance des vins

Accords mets et vins

Esprit d'équipe

Description du poste

A quelques kilomètres de Limoges, profitez du charme et de l'élégance de La Chapelle Saint Martin, domaine historique du 14ème siècle offrant un large panorama sur le parc de 40 hectares et la campagne environnante. Ode au Limousin, l'hôtel 4* et le restaurant gastronomique partage sa vision du beau dans une atmosphère et décoration raffinées et authentiques.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez an collaboration étroite avec notre équipe de salle une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle.
• Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, que vous adaptez selon les évolutions de la carte.
• Vous connaissez parfaitement la carte des vins et faites force de proposition pour développer celle-ci.
• Vous gérez les inventaires de la cave, les stocks, les approvisionnements, les différentes références de vins, les relations avec les fournisseurs, etc.
• Vous avez une appétence pour les vins naturels, biologiques et avez une connaissance approfondie des vins et des vignobles. Idéalement, vous travaillez avec un réseau de vignerons établi.
• Vous appliquez les procédures et standards de service de l’établissement.

NOUS RECHERCHONS AVANT TOUT UNE PERSONNALITÉ

Nous souhaitons rencontrer un(e) candidat(e) curieux(se), passionné(e) et désireux(se) d’apprendre.

Vous êtes : Passionné(e) par la restauration, le service et l’univers du vin

Curieux(se) et particulièrement intéressé(e) par la sommellerie, les terroirs et la découverte de nouveaux vins

À la recherche d’une alternance qui vous permettra de progresser et de gagner en autonomie

Élégant(e), souriant(e) et doté(e) d’un excellent sens du relationnel

Avantages collaborateurs :

• Indemnités nourriture / Repas sur place sur vos shifts
• Pourboires
• Heures supplémentaires payés ou récupérées
• Logement possible le premier mois
• Complémentaire Santé
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille
• Avantages Carte Relais Team. Séjour dans les Relais et Châteaux dans le Monde à un Tarif Préférentiel (150 € la nuit avec le petit déjeuner, sous conditions), à partir de la deuxième saison