Second - Seconde de Cuisine H/F

saintmalo-formations; France; Hybride; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Korian recherche un Cuisinier pour ses maisons de retraite afin de préparer et cuisiner des mets selon un plan culinaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous coordonnerez l'équipe et veillerez à la présentation des plats.

Le poste exige une certification CAP/BAC en hôtellerie-restauration et une expérience en cuisine professionnelle pour garantir des mets de qualité et l'accueil des résidents dans un cadre bienveillant.

Qualifications

• Certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.
• Expérience en cuisine professionnelle appréciée.

Responsabilités

• Prépare et cuisine des mets selon plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires.
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Connaissances

Gestion d'équipe

Dressage et décoration

Hygiène et sécurité

Création de menus

Formation

CAP/BAC Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Expert de l'accompagnement des personnes âgées et fragiles, Korian apporte chaque jour aux résidents de ses maisons des soins de qualité, faits de douceur et de bienveillance, réalisés par des équipes engagées. Aujourd'hui ce sont près de 270 maisons de retraite médicalisées, réparties partout en France qui accueillent les aînés et leurs familles afin que chacun se sente en sécurité et bien entouré.
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.