SECOND(E) DE CUISINE H/F

Sodexo France; Pontarlier; Sur place; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Prime d'intermittence

Mutuelle de base gratuite

Participation aux bénéfices

Œuvres sociales du CSE

Résumé du poste

Sodexo France recherche un SECOND(E) DE CUISINE F/H pour la Cuisine Centrale Scolaire des Augustins à Pontarlier (25).

Bras droit du Responsable Restauration, vous organisez l'activité, produisez le chaud et le froid avec la brigade pour près de 1 000 repas/jour destinés à des collégiens et lycéens, et assurez la traçabilité et les normes HACCP.

Qualifications

• CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent exigé.
• Expérience significative de 5 ans mini en tant que cuisinier ou second de cuisine.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à travailler en autonomie et sens de l'organisation.
• Aptitudes managériales et capacité à fédérer une équipe.

Responsabilités

• Assurer le rôle de référent cuisine et seconder le Responsable Restauration.
• Produire les prestations chaudes et froides avec la brigade pour déjeuners et dîners et les préparations du lendemain.
• Participer au service du déjeuner.
• Assurer le service des internes au dîner selon le roulement.
• Participer à la plonge et à la batterie.
• Assurer la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP.
• Participer à l'organisation et à la coordination de la production.
• Accompagner et motiver les équipes au quotidien.
• Donner la priorité à la sécurité de chacun.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Leadership

HACCP

Formation

CAP Cuisine ou BEP Cuisine ou diplôme équivalent

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales pour l'apprentissage et le développement des plus jeunes et de participer au bien-être des familles et du personnel encadrant. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons notre futur(e) SECOND(E) DE CUISINE F/H pour rejoindre notre brigade au sein de la Cuisine Centrale Scolaire des Augustins à Pontarlier (25).

Véritable bras droit du Responsable Restauration, vous jouez un rôle clé dans l'organisation quotidienne de la cuisine et dans la qualité de la prestation servie à nos convives.

Vous intégrez une équipe expérimentée et participez à la production de près de 1 000 repas par jour destinés à des collégiens et lycéens.

Vos missions :

• -Assurer le rôle de référent cuisine et seconder le Responsable Restauration dans l'organisation quotidienne de l'activité,
• -Produire les prestations chaudes et froides avec le reste de la brigade pour les services du déjeuner, du dîner et les préparations du lendemain,
• -Participer au service du déjeuner,
• -Assurer le service des internes au dîner selon le roulement établi avec l'équipe,
• -Participer à la plonge vaisselle et batterie,
• -Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• -Participer à l'organisation et à la bonne coordination de la production,
• -Accompagner et motiver les équipes au quotidien,
• -Faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité.

Le site :

• -Cuisine Centrale Scolaire du segment Ecoles & Universités
• -Production d'environ 1 000 repas par jour
• -Production sur place et livraison d'un site annexe
• -Offre restauration : Signe Sodexo
• -Convives : collégiens et lycéens
• -Équipe de 11 collaborateurs :1 Responsable Restauration, 1 Second de Cuisine, 4 Cuisiniers/Employés de Restauration, 2 Plongeurs, 1 Livreur/Employé de Restauration, 2 collaborateurs sur un établissement annexe en autonomie

Les spécificités du CDI Intermittent :

• -Contrat à temps plein avec suspension du contrat pendant les vacances scolaires,
• -Liberté de contracter avec un autre employeur durant les périodes non travaillées,
• -Compensation par une prime d'intermittence.

Notre proposition

POSTE À POURVOIR EN CDD DE 3 MOIS À TEMPS PLEIN, DÈS QUE POSSIBLE

Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée

• -Travail du lundi au vendredi,
• -Aucun travail les WE,
• -Horaires en continu habituel de 07h00 à 15h00,
• -Possibilité de travailler ponctuellement sur un horaire d'après-midi dans le cadre du roulement de l'équipe pour le service des internes (fin de service à 20h45),
• -Amplitude maximale des horaires cuisine : de 06h15 à 20h45

Une rémunération attractive et de nombreux avantages

• -Salaire : 2 300 € brut/mois
• -13ème mois
• -Prime d'intermittence 4 %
• -Participation aux bénéfices
• -Mutuelle de base gratuite
• -Œuvres sociales du CSE

Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences

Des opportunités de mobilité nationale

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès.

Vous avez une formation en Hôtellerie-Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Passionné(e) par votre métier, vous aimez produire une cuisine de qualité, transmettre votre savoir-faire et contribuer à la réussite collective de votre équipe.

Profil recherché :

• -CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent exigé,
• -Expérience significative de 5 ans mini en tant que Cuisinier expérimenté ou Second de Cuisine,
• -Une expérience en restauration collective serait particulièrement appréciée,
• -Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• -Capacité à travailler en autonomie,
• -Sens de l'organisation et des responsabilités,
• -Aptitudes managériales et capacité à fédérer une équipe.

Vos atouts :

• -Votre expertise culinaire,
• -Votre polyvalence,
• -Votre sens de l'organisation,
• -Votre leadership naturel,
• -Votre réactivité,
• -Votre capacité à travailler en équipe et à accompagner vos collègues au quotidien.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français dans le monde